Savoie & Bugey — parcours complet
Cépages alpins, reliefs, appellations et styles de montagne.
Place ce que tu apprends directement sur la carte.
Reliefs alpins, lacs, crus et appellations de Savoie et du Bugey. Ta maîtrise Atlas gagne de l’XP et reste reliée à ce parcours.
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Comprendre Savoie & Bugey
Carte, appellations, cépages, styles, terroirs alpins et méthode de lecture des bouteilles.
Lire la carte : Savoie, Haute-Savoie et Bugey
DisponibleConstruire les repères fondamentaux nécessaires pour comprendre les vignobles de Savoie et du Bugey.
Les appellations : Savoie, Roussette, Seyssel et Bugey
DisponibleConstruire les repères fondamentaux nécessaires pour comprendre les vignobles de Savoie et du Bugey.
Les cépages alpins : Jacquère, Altesse, Mondeuse et bien plus
DisponibleConstruire les repères fondamentaux nécessaires pour comprendre les vignobles de Savoie et du Bugey.
Les grands styles : blancs alpins, rouges épicés et effervescents
DisponibleConstruire les repères fondamentaux nécessaires pour comprendre les vignobles de Savoie et du Bugey.
Montagnes, lacs, éboulis et moraines : le terroir alpin en introduction
DisponibleConstruire les repères fondamentaux nécessaires pour comprendre les vignobles de Savoie et du Bugey.
Lire une bouteille de Savoie ou du Bugey : méthode de base
DisponibleConstruire les repères fondamentaux nécessaires pour comprendre les vignobles de Savoie et du Bugey.
Histoire des vignobles alpins
Du Moyen Âge aux AOC modernes : Altesse, essor du XIXe siècle, phylloxéra, reconnaissance et renaissance.
Des origines au Moyen Âge : naissance des vignobles alpins
DisponibleComprendre les grandes étapes historiques qui ont façonné les vignobles de Savoie et du Bugey.
Altesse et Roussette : un cépage lié aux cours de Savoie
DisponibleComprendre les grandes étapes historiques qui ont façonné les vignobles de Savoie et du Bugey.
XIXe siècle : apogée des surfaces et viticulture de masse
DisponibleComprendre les grandes étapes historiques qui ont façonné les vignobles de Savoie et du Bugey.
Phylloxéra et reconstruction : la grande rupture de la fin du XIXe siècle
DisponibleComprendre les grandes étapes historiques qui ont façonné les vignobles de Savoie et du Bugey.
1942–1973 : Seyssel, Roussette et Savoie entrent dans l’ère des appellations
DisponibleComprendre les grandes étapes historiques qui ont façonné les vignobles de Savoie et du Bugey.
De la reconnaissance du Bugey au renouveau contemporain
DisponibleComprendre les grandes étapes historiques qui ont façonné les vignobles de Savoie et du Bugey.
Les cépages blancs alpins
Jacquère, Altesse, Roussanne/Bergeron, Chasselas, Gringet et Molette.
Jacquère : fraîcheur, légèreté et identité savoyarde
DisponibleApprofondir les grands cépages blancs des vignobles alpins.
Altesse : la Roussette, plus structurée et plus apte à la garde
DisponibleApprofondir les grands cépages blancs des vignobles alpins.
Roussanne ou Bergeron : richesse et maturité à Chignin
DisponibleApprofondir les grands cépages blancs des vignobles alpins.
Chasselas du Léman : finesse et identité des rives alpines
DisponibleApprofondir les grands cépages blancs des vignobles alpins.
Gringet : le cépage rare d’Ayze et de la vallée de l’Arve
DisponibleApprofondir les grands cépages blancs des vignobles alpins.
Molette : le cépage discret qui structure Seyssel
DisponibleApprofondir les grands cépages blancs des vignobles alpins.
Les cépages rouges alpins
Mondeuse, Persan, Gamay, Pinot noir, rouges du Bugey et comparaison des styles.
Mondeuse noire : le grand rouge identitaire de Savoie
DisponibleApprofondir les cépages rouges de Savoie et du Bugey et comprendre leurs styles.
Persan : renaissance d’un cépage historique presque disparu
DisponibleApprofondir les cépages rouges de Savoie et du Bugey et comprendre leurs styles.
Gamay : fruit, fraîcheur et grande diffusion dans les Alpes
DisponibleApprofondir les cépages rouges de Savoie et du Bugey et comprendre leurs styles.
Pinot noir : finesse et adaptation aux coteaux alpins
DisponibleApprofondir les cépages rouges de Savoie et du Bugey et comprendre leurs styles.
Les rouges du Bugey : Gamay, Pinot noir, Mondeuse et terroirs
DisponibleApprofondir les cépages rouges de Savoie et du Bugey et comprendre leurs styles.
Comparer les rouges alpins : finesse, structure et choix de vinification
DisponibleApprofondir les cépages rouges de Savoie et du Bugey et comprendre leurs styles.
Géologie, montagnes & terroirs alpins
Calcaires, marnes, moraines, éboulis du Granier, lacs, microclimats, Roussette et terroirs du Bugey.
Comprendre le socle alpin : calcaires, marnes et reliefs redressés
DisponibleComprendre le fonctionnement des terroirs alpins et bugistes à partir de leur géologie et de leurs microclimats.
Moraines et héritage glaciaire : des sols transportés et hétérogènes
DisponibleComprendre le fonctionnement des terroirs alpins et bugistes à partir de leur géologie et de leurs microclimats.
Le mont Granier : l’éboulement de 1248 et les terroirs d’Apremont et des Abymes
DisponibleComprendre le fonctionnement des terroirs alpins et bugistes à partir de leur géologie et de leurs microclimats.
Léman, lac du Bourget et vallées : fabriquer des microclimats
DisponibleComprendre le fonctionnement des terroirs alpins et bugistes à partir de leur géologie et de leurs microclimats.
Marestel, Monterminod, Monthoux et Frangy : quatre lectures de l’Altesse
DisponibleComprendre le fonctionnement des terroirs alpins et bugistes à partir de leur géologie et de leurs microclimats.
Bugey : Manicle, Montagnieu et la terminaison méridionale du Jura
DisponibleComprendre le fonctionnement des terroirs alpins et bugistes à partir de leur géologie et de leurs microclimats.
Abymes, Apremont & Combe de Savoie
Granier, Jacquère, Apremont, Abymes, Chignin, Cruet, Montmélian et lecture de la Combe de Savoie.
La Combe de Savoie : colonne vertébrale du vignoble méridional
DisponibleApprofondir les terroirs de la Combe de Savoie et les grandes dénominations autour du Granier.
Le Granier en profondeur : catastrophe de 1248 et terroirs reconstruits
DisponibleApprofondir les terroirs de la Combe de Savoie et les grandes dénominations autour du Granier.
Apremont : la Jacquère entre fraîcheur, éboulis et précision
DisponibleApprofondir les terroirs de la Combe de Savoie et les grandes dénominations autour du Granier.
Les Abymes : autre visage du Granier, même cépage mais autre lecture
DisponibleApprofondir les terroirs de la Combe de Savoie et les grandes dénominations autour du Granier.
Chignin, Cruet et Montmélian : la Combe de Savoie au-delà du Granier
DisponibleApprofondir les terroirs de la Combe de Savoie et les grandes dénominations autour du Granier.
Lire la Combe de Savoie : du sol au choix de bouteille
DisponibleApprofondir les terroirs de la Combe de Savoie et les grandes dénominations autour du Granier.
Chignin, Bergeron & Roussette de Savoie
Chignin, Chignin-Bergeron, Roussette de Savoie, Marestel, Frangy, Monterminod et Monthoux.
Chignin : un coteau, plusieurs styles
DisponibleApprofondir les grands blancs de Chignin et de Roussette de Savoie.
Chignin-Bergeron : la Roussanne dans son grand terroir savoyard
DisponibleApprofondir les grands blancs de Chignin et de Roussette de Savoie.
Roussette de Savoie : l’Altesse comme fil conducteur
DisponibleApprofondir les grands blancs de Chignin et de Roussette de Savoie.
Marestel : coteaux escarpés et grande maturité de l’Altesse
DisponibleApprofondir les grands blancs de Chignin et de Roussette de Savoie.
Frangy, Monterminod et Monthoux : trois autres lectures de l’Altesse
DisponibleApprofondir les grands blancs de Chignin et de Roussette de Savoie.
Comparer Jacquère, Altesse et Roussanne : trois architectures de blanc
DisponibleApprofondir les grands blancs de Chignin et de Roussette de Savoie.
Léman, Chautagne, Jongieux & Seyssel
Chasselas lémanique, Chautagne, Jongieux, Seyssel, Altesse, Molette et lecture des étiquettes du nord-ouest savoyard.
Le Léman viticole : Chasselas, moraines et influence du lac
DisponibleApprofondir les vignobles du Léman, de Chautagne, de Jongieux et de Seyssel.
Chautagne : douceur relative, Gamay et rouges alpins
DisponibleApprofondir les vignobles du Léman, de Chautagne, de Jongieux et de Seyssel.
Jongieux : carrefour entre Jacquère, Gamay, Mondeuse et Altesse
DisponibleApprofondir les vignobles du Léman, de Chautagne, de Jongieux et de Seyssel.
Seyssel : Altesse, Molette et une identité propre sur le Rhône
DisponibleApprofondir les vignobles du Léman, de Chautagne, de Jongieux et de Seyssel.
Comparer Léman, Chautagne, Jongieux et Seyssel
DisponibleApprofondir les vignobles du Léman, de Chautagne, de Jongieux et de Seyssel.
Lire les étiquettes du nord et de l’ouest savoyard
DisponibleApprofondir les vignobles du Léman, de Chautagne, de Jongieux et de Seyssel.
Vinification, élevages & styles alpins
Blancs, lies, rouges, contenants, effervescents et construction du style en Savoie et dans le Bugey.
Vinifier les blancs alpins : préserver fraîcheur, texture et identité
DisponibleComprendre les choix de vinification et d’élevage qui transforment les raisins alpins en styles distincts.
Élevage sur lies : donner du volume sans perdre la fraîcheur
DisponibleComprendre les choix de vinification et d’élevage qui transforment les raisins alpins en styles distincts.
Vinifier Mondeuse, Gamay, Pinot noir et Persan : gérer l’extraction
DisponibleComprendre les choix de vinification et d’élevage qui transforment les raisins alpins en styles distincts.
Cuve, fût, foudre et amphore : choisir le bon contenant
DisponibleComprendre les choix de vinification et d’élevage qui transforment les raisins alpins en styles distincts.
Effervescents alpins : quatre logiques de prise de mousse
DisponibleComprendre les choix de vinification et d’élevage qui transforment les raisins alpins en styles distincts.
Construire un style alpin : du raisin à la bouteille
DisponibleComprendre les choix de vinification et d’élevage qui transforment les raisins alpins en styles distincts.
Millésimes, garde, service & gastronomie alpine
Climat annuel, années chaudes et fraîches, potentiel de garde, service et accords gastronomiques.
Lire un millésime alpin : gel, pluie, chaleur et maturité
DisponibleMaîtriser les effets du millésime, le vieillissement, le service et les accords des vins alpins.
Millésimes chauds : maturité facile, équilibre plus délicat
DisponibleMaîtriser les effets du millésime, le vieillissement, le service et les accords des vins alpins.
Millésimes frais : tension, finesse et risque de sous-maturité
DisponibleMaîtriser les effets du millésime, le vieillissement, le service et les accords des vins alpins.
Potentiel de garde : quels vins alpins vieillissent vraiment ?
DisponibleMaîtriser les effets du millésime, le vieillissement, le service et les accords des vins alpins.
Service : température, verres, carafage et accords
DisponibleMaîtriser les effets du millésime, le vieillissement, le service et les accords des vins alpins.
Gastronomie alpine : construire des accords par structure
DisponibleMaîtriser les effets du millésime, le vieillissement, le service et les accords des vins alpins.
Synthèse & maîtrise de Savoie & Bugey
Révision complète : carte, cépages, terroirs, appellations, dégustation et conseil, suivie de l’examen final du parcours.
Synthèse générale : reconstruire la carte de Savoie & Bugey
DisponibleRéviser et mobiliser les connaissances essentielles du parcours Savoie & Bugey.
Synthèse cépages : reconnaître les grandes architectures
DisponibleRéviser et mobiliser les connaissances essentielles du parcours Savoie & Bugey.
Synthèse terroirs : relier géologie, relief et microclimat
DisponibleRéviser et mobiliser les connaissances essentielles du parcours Savoie & Bugey.
Appellations et étiquettes : éviter toutes les confusions finales
DisponibleRéviser et mobiliser les connaissances essentielles du parcours Savoie & Bugey.
Diagnostic de dégustation : identifier un vin alpin sans réciter
DisponibleRéviser et mobiliser les connaissances essentielles du parcours Savoie & Bugey.
Maîtrise finale : conseiller, servir et expliquer Savoie & Bugey
DisponibleRéviser et mobiliser les connaissances essentielles du parcours Savoie & Bugey.