🗺️ Carte du module Les 9 cépages du Cava : trio historique, variétés complémentaires, rosé & carte 2025
Carte variétale 2025 : 37 299 ha, statistiques & synthèse Atlas
Lire la répartition annuelle du vignoble inscrit sans confondre photographie statistique et cahier des charges.
Ouvrir la carte liée à cette étape.
Objectif
Le rapport économique 2025 permet de visualiser la vraie carte du vignoble inscrit par variété.
Mais chaque chiffre doit rester daté : les surfaces peuvent évoluer d’une campagne à l’autre.
37 299 ha inscrits en 2025
Le rapport 2025 de la D.O. Cava comptabilise 37 299 ha inscrits toutes variétés confondues.
C’est une statistique de registre pour 2025, pas une surface fixée par le cahier des charges pour les années suivantes.
La matrice 2025 complète
Macabeo 13 619 ha / 36,5 % ; Xarel·lo 9 695 / 26 % ; Parellada 7 171 / 19,2 % ; Chardonnay 2 509 / 6,7 % ; Garnacha Tinta 1 951 / 5,2 %.
Trepat 1 158 ha / 3,1 % ; Pinot Noir 864 / 2,3 % ; Subirat Parent 245 / 0,7 % ; Monastrell 87 / 0,2 %.
Blancs ≈89,1 %, rouges ≈10,8 % : lecture statistique
En additionnant les pourcentages publiés, les cinq variétés blanches représentent environ 89,1 % des surfaces et les quatre rouges environ 10,8 %. L’écart à 100 % vient des arrondis des pourcentages publiés.
Cette domination des blancs est une photographie du vignoble 2025, pas une obligation de produire une proportion équivalente de Cavas blancs et rosés.
Statistique annuelle vs règle permanente
« Macabeo = 36,5 % en 2025 » est une statistique annuelle. « Macabeo est autorisé » est une règle du cahier des charges.
Si le vignoble évolue en 2026 ou 2027, le premier chiffre peut changer sans que le second statut change.
Synthèse & action
Fais deux tests séparés : d’abord réciter les neuf cépages sans chiffre ; ensuite classer les surfaces 2025.
Dans l’Atlas, utilise la couche cépages pour rattacher les variétés à leurs repères territoriaux sans transformer la couche en carte d’exclusivité.
À retenir
- 37 299 ha inscrits en 2025.
- Macabeo 36,5 %, Xarel·lo 26 %, Parellada 19,2 %.
- Chardonnay 6,7 %, Garnacha Tinta 5,2 %, Trepat 3,1 %.
- Pinot Noir 2,3 %, Subirat Parent 0,7 %, Monastrell 0,2 %.
- Les pourcentages sont datés 2025 ; la liste des 9 variétés est réglementaire.
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Quel énoncé est correct ?
La liste des 9 variétés est réglementaire ; les pourcentages 2025 sont statistiques.
Les surfaces par variété peuvent-elles évoluer d’une année à l’autre ?
Oui.
Le chiffre 36,5 % du Macabeo est-il une règle d’assemblage ?
Non.
Quelle surface totale est inscrite par variété en 2025 ?
37 299 ha.
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