Étiquette, marché 2025 & règles 2026 : lire une bouteille dans son contexte

Une bouteille moderne de Cava combine des informations réglementaires, des signes de contrôle et parfois des données volontaires.

Le contexte économique 2025 et les modifications 2026 doivent rester datés.

Le millésime est obligatoire à partir de Reserva ; lorsqu’il est indiqué, au moins 85 % des raisins doivent provenir de l’année mentionnée.

Marchamo vert = Guarda, argent = Reserva, or = Gran Reserva ; Paraje utilise son signe spécifique. Elaborador Integral identifie une bodega reconnue réalisant l’ensemble du processus de sa production sur sa propriété.

Le rapport économique 2025 annonce 190 millions de bouteilles vendues et 60 % des ventes destinées à l’export, avec présence dans plus de 100 pays.

Il recense aussi 330 bodegas, 6 200 familles de viticulteurs et environ 12 000 emplois directs et indirects.

Le rapport 2025 indique que les Cavas biologiques représentent 19 % des ventes et que Guarda Superior est 100 % biologique en 2025.

Il s’agit d’un bilan annuel qui confirme l’entrée en application de l’exigence biologique pour Guarda Superior.

La résolution publiée le 20 janvier 2026 modifie notamment la règle de localisation des parcelles composant un Paraje Calificado : la référence à l’« environnement » de la bodega est remplacée par celle de l’« unité géographique mineure » de la bodega.

Une ordonnance publiée en février 2026 reconnaît ensuite certains parajes viticoles identifiés ou leurs délimitations. Ce sont des évolutions réglementaires 2026, distinctes des statistiques commerciales 2025.

Étiquette = statut du produit. Marchamo = contrôle/catégorie. Rapport 2025 = photographie économique. BOE 2026 = évolution réglementaire.

Toujours dater les chiffres et identifier la nature de la source.