Du vignoble au marché : 170 000 ha, 5,9 Mhl & 726 millions de litres

Le premier réflexe économique consiste à ne pas comparer des indicateurs différents. L’IVV affiche environ 170 000 hectares de vigne au Portugal et environ 161 000 exploitants. La campagne 2025/2026 a produit 5,9 millions d’hectolitres. Ces données décrivent respectivement une surface, une population d’exploitants et un volume produit ; aucune ne mesure directement les ventes.

Le chiffre de 726 millions de litres mis sur le marché en 2025 répond encore à une autre question. Il agrège les volumes commercialisés par les agents économiques du Portugal continental, entre marché intérieur et sorties vers l’extérieur. Le document IVV précise qu’il ne comprend pas le Vinho do Porto. Il inclut par ailleurs des vins de plusieurs provenances, portugaises ou importées. Il ne faut donc pas l’appeler « consommation portugaise ».

En 2025, ces 726 millions de litres représentent environ 23 millions de litres de moins que l’année précédente, soit une baisse de 3,1 %. L’IVV indique cependant que le volume de vin portugais mis sur le marché a augmenté de plus de 6 millions de litres, environ +1,1 %, tandis que les vins importés ont reculé d’environ 29 millions de litres, soit -18,4 %. La contraction globale ne signifie donc pas recul de toutes les composantes.

La ventilation par origine montre également l’importance de plusieurs grandes catégories. Le vin portugais sans DOP/IGP représente le plus gros poste individuel du tableau 2025. Vinho Verde DOP, Alentejano IGP, Douro DOP, Lisboa IGP et Alentejo DOP figurent ensuite parmi les volumes les plus importants. Ce classement mesure une quantité commercialisée dans un périmètre précis ; il ne constitue ni un classement qualitatif ni une mesure directe de notoriété.

Le rapport entre production d’une campagne et mise en marché d’une année civile ne doit pas être calculé naïvement. Les vins vendus en 2025 peuvent provenir de plusieurs récoltes antérieures, surtout lorsqu’ils ont connu élevage ou stockage. Inversement, une partie de la récolte 2025/2026 peut être commercialisée plus tard. Stocks, importations, exportations, pertes et changements de millésime rendent impossible une égalité simple entre production annuelle et ventes annuelles.

Les catégories DOP et IGP jouent néanmoins un rôle économique majeur. Pour la production 2025/2026, 91 % du volume a été déclaré apte à DOP ou IGP. Cela signifie que l’immense majorité du vin produit pouvait entrer dans un cadre d’origine protégée, sous réserve de certification et de destination finale du lot. « Apte » n’est pas synonyme de « vendu sous DOP/IGP » : certification, déclassement ou choix commercial peuvent modifier le statut final.

Pour analyser le secteur, utilise donc quatre colonnes : surface et exploitants ; production par campagne ; volumes mis sur le marché ; exportations et expéditions. Ajoute à chaque chiffre sa date, son périmètre géographique et ses exclusions. Cette discipline évite des erreurs fréquentes, comme comparer 5,9 millions d’hectolitres de production avec 726 millions de litres de commercialisation sans tenir compte des stocks, imports ou années de récolte différentes.

Surface, production, mise en marché et consommation sont quatre notions différentes. Les 726 M L de 2025 ne doivent pas être présentés comme une consommation nationale et leur périmètre exclut le Porto.