Bertinoro, Cesena, Mercato Saraceno, Longiano, Imola, Coriano, San Clemente & Verucchio : vers l’Adriatique

À l’est, la carte s’ouvre progressivement vers l’Adriatique. Bertinoro, surnommé le « Balcon de la Romagne », repose sur des collines organogènes calcaires autour de 100 à 250 mètres, avec terrains argilo-tufacés riches en fossiles marins. Les rouges y combinent généralement richesse, épaisseur tannique et sapidité. L’est de la zone est davantage exposé aux brises adriatiques ; l’ouest bénéficie davantage de l’altitude. Ce contraste constitue un excellent exemple de compensation entre influence maritime et relief.

Cesena comprend une partie de piémont plus argileuse donnant souvent des vins fruités et accessibles, puis un triangle historique entre Saiano, Carpineta et Sorrivoli, vers 100–250 mètres, avec davantage de grès et de calcaire. Mercato Saraceno se développe surtout autour de la vallée du Savio, sur des mélanges de sables, graviers et argiles, avec une influence apennine plus forte ; les vins peuvent montrer davantage de fraîcheur acide et de tannin. Longiano s’étage autour de 100–300 mètres sur les collines du Rubicone, alternant secteurs plus gréseux et fins et secteurs argileux plus riches et robustes.

Imola est une vaste sous-zone entre Bologna et la Romagne centrale. Le Consorzio décrit une viticulture surtout concentrée à moyenne altitude, mais allant d’environ 60 à 400 mètres. Les sols passent de terres rouges et sombres près de la Via Emilia à des argiles grises à moyenne altitude puis à des terrains plus ocre dans les secteurs élevés. Le Sangiovese y possède une longue histoire documentée. Cette sous-zone montre la continuité géographique entre le système bolognais et la Romagne viticole.

Coriano se situe derrière la côte, le long de la vallée du Marano. Les altitudes vont approximativement de 60 à 250 mètres et les argiles grises sont importantes ; le Consorzio associe ces conditions à des Sangiovese plus structurés et aptes à vieillir. San Clemente, plus au sud-est le long de la vallée du Conca, est présenté comme le secteur le plus chaud de Rimini. Les altitudes montent vers 300 mètres et les sols comprennent terres rouges et sombres, marnes crayeuses près de Gemmano et marnes calcaires plus hautes. Malgré la chaleur, les vins peuvent garder une acidité marquée.

Verucchio s’étire le long de la vallée de la Marecchia depuis la Via Emilia vers les Apennins. La viticulture se concentre autour de Verucchio et Torriana, avec des altitudes d’environ 50 à 450 mètres. Les sols sont plus sombres dans les secteurs bas et deviennent davantage marneux, crayeux ou gris vers le haut. Le Consorzio décrit des vins de grande buvabilité. Avec Coriano et San Clemente, Verucchio complète la lecture des sous-zones de Rimini, où la proximité maritime rencontre directement les vallées descendant des Apennins.

Est : Bertinoro = calcaire/fossiles ; Cesena = piémont et triangle historique ; Mercato Saraceno = Savio et fraîcheur apennine ; Longiano = terrasses vers la mer ; Imola = 60–400 m ; Coriano, San Clemente et Verucchio = trois lectures différentes de Rimini intérieur.

Les 16 sous-zones forment un continuum du piémont apennin vers l’influence adriatique.