Serra, Brisighella, Modigliana, Marzeno, Oriolo, Castrocaro, Predappio & Meldola : huit terroirs de l’ouest

La moitié occidentale et centrale de la zonation montre une spectaculaire diversité. Serra combine secteurs argilo-ferreux, argilo-calcaires et zones de calanchi, avec un cœur entre 100 et 250 mètres donnant des rouges fruités mais structurés. Brisighella monte jusqu’à environ 450 mètres dans certains secteurs et mêle argiles, calcaires et marnes-grès, avec des styles allant du puissant au plus fin. Modigliana est exclusivement collinaire, jusqu’à environ 500 mètres, dominée par les grès sédimentaires et trois vallées distinctes : Acerreta, Tramazzo et Ibola. C’est l’un des grands repères de finesse et de fraîcheur du Sangiovese romagnol.

Marzeno s’étire surtout le long de la vallée du Senio, avec deux dorsales de coteau autour de 100 à 200 mètres et des sols majoritairement argilo-calcaires. Le Consorzio décrit des Sangiovese chauds, tanniques et austères, capables de gagner en articulation avec l’âge. Oriolo, entre Faenza et Forlì, commence plus bas, autour de 70 mètres, et monte vers 200 mètres. Les argiles lessivées et ferrugineuses y donnent souvent un fruit vif et juteux, tandis que certains secteurs plus sombres ou de molasse produisent davantage de profondeur et de structure.

Castrocaro est lui-même divisé en trois ensembles historiques. Sadurano, avec argiles et veines sableuses, donne des vins puissants et tanniques. Autour de Terra del Sole, des argiles légèrement calcaires et moins élevées favorisent fruit intense, tannin plus doux, chaleur et volume. Bagnolo, au-dessus de 250 mètres par endroits, est marqué par des calanchi spectaculaires et des sols argilo-calcaires plus pauvres ; les rouges peuvent y être plus tanniques, plus sapides et moins immédiatement fruités.

Predappio est l’une des sous-zones les plus célèbres. Le Consorzio décrit six secteurs différents : argiles tenaces, sables pliocènes, argilo-calcaires, marnes crayeuses et zones de grès. Les altitudes montent jusqu’à environ 400 mètres dans les secteurs méridionaux. Selon le lieu, le vin peut être puissant, austère et tannique, ou au contraire plus fruité, frais et élégant. L’idée à retenir n’est donc pas un goût unique de Predappio, mais une capacité récurrente à produire des Sangiovese structurés et aptes à la garde.

Meldola se trouve entre Bertinoro et Predappio, sur la rive orographique droite du Bidente. Le Consorzio la décrit comme l’une des sous-zones comptant le moins de vignobles, concentrés principalement à l’embouchure du torrent Voltre, vers 100–150 mètres. Les sols argilo-ferreux sont peu profonds et fertiles. Les vins sont secs et réputés aptes au vieillissement. Meldola prouve qu’une grande superficie administrative ne signifie pas nécessairement une grande surface plantée.

Ouest/centre : Serra et Brisighella = grande diversité ; Modigliana = altitude/grès/finesse ; Marzeno = argilo-calcaire et austérité ; Oriolo = argiles et fruit juteux ; Castrocaro = trois secteurs ; Predappio = grande complexité et garde ; Meldola = petite implantation et vins de vieillissement.

Ne transforme pas ces tendances en règles absolues : elles servent à comprendre la carte, pas à prédire chaque bouteille.