Montepulciano au Cònero vs Abruzzes : même cépage, deux architectures juridiques & deux lectures du terroir

Le mot Montepulciano crée l’un des grands pièges de l’Italie centrale. Dans le Cònero, il désigne le cépage dominant des vins des Marches. Dans Montepulciano d’Abruzzo, il désigne également le cépage, mais à l’intérieur d’une autre région et d’une autre appellation. Et en Toscane, Montepulciano est aussi le nom d’une ville, où le Vino Nobile repose principalement sur Sangiovese. Trois réalités différentes partagent donc le même mot.

Pour éviter toute erreur, il faut toujours commencer par la géographie : Cònero = province d’Ancona, Marches ; Montepulciano d’Abruzzo = Abruzzes ; Vino Nobile di Montepulciano = Toscane.

Au Cònero, Montepulciano pousse dans une aire très limitée autour d’un massif côtier calcaire. Le vignoble associe exposition sud-ouest, climat méditerranéen, proximité de l’Adriatique et collines généralement basses. La DOCG renforce encore cette identité avec une base de Montepulciano à 85 % minimum et seulement du Sangiovese en complément.

Cette précision d’origine crée une lecture plus resserrée que le simple nom du cépage. Un Cònero Riserva ne doit pas être décrit comme « un Montepulciano italien » sans mentionner le massif et la province d’Ancona.

Dans les Abruzzes, Montepulciano couvre un territoire beaucoup plus vaste, des collines de Teramo à Chieti et des zones plus intérieures. Le parcours abordera ensuite Montepulciano d’Abruzzo DOC, Colline Teramane DOCG, Casauria DOCG, Villamagna et les nouvelles logiques territoriales du Modello Abruzzo.

Il serait prématuré d’appliquer ici leurs chiffres détaillés. L’objectif est seulement de comprendre que le même cépage possède plusieurs architectures réglementaires selon la région. Le nom « Montepulciano » n’est jamais suffisant pour connaître rendement, vieillissement ou pourcentage.

Le cépage peut partager plusieurs traits d’une région à l’autre : couleur profonde, cerise noire, prune, mûre, violette, réglisse, tannins importants et bonne aptitude au vieillissement. Il mûrit tard et apprécie des expositions chaudes et suffisamment sèches. Sa richesse colorante explique aussi son aptitude aux rosés plus soutenus, comme Cònero Rosato ou Cerasuolo d’Abruzzo.

Mais le style final dépend fortement du rendement, du sol, de l’altitude, de la maturité et de l’élevage. Il est donc possible de reconnaître une famille Montepulciano à l’aveugle sans pouvoir attribuer avec certitude l’origine exacte.

Les deux régions peuvent désormais montrer un visage rosé du Montepulciano, mais les dénominations sont différentes. Cerasuolo d’Abruzzo est une DOC abruzzaise historique, réputée pour une couleur cerise soutenue et une vraie structure de table. Cònero Rosa/Rosato est une typologie DOCG introduite dans le cahier Cònero en 2025.

Cette comparaison sera très utile plus tard : même cépage, mais deux traditions, deux cahiers et deux géographies. Il faut absolument éviter de présenter Cònero Rosato comme un Cerasuolo marchigian.

Même cépage, trois pièges : Cònero dans les Marches, Montepulciano d’Abruzzo dans les Abruzzes, ville de Montepulciano en Toscane.

À l’aveugle, reconnais la famille variétale ; juridiquement, exige toujours le nom complet de la dénomination avant d’appliquer les règles.