Réforme 2025 : Brut Nature à Dry, suppression des anciens toponymes, « Marche », vigna & fermetures

Les modifications ordinaires de Verdicchio di Matelica DOC et de Verdicchio di Matelica Riserva DOCG ont été approuvées en Italie en 2025 puis rendues applicables dans toute l’Union européenne à partir du 3 octobre 2025. Elles n’ont pas bouleversé les cépages ou les grands rendements, mais elles ont modernisé plusieurs points d’étiquetage et de présentation.

Pour la DOC, le changement le plus visible en dégustation concerne le Spumante : la gamme des teneurs en sucre est désormais élargie de Brut Nature à Dry. Pour la DOCG Riserva, la mise à jour est surtout orientée vers étiquetage, conditionnement et simplification des anciennes indications géographiques supplémentaires.

Dans les deux cahiers, les anciennes références à des indications géographiques ou toponymiques supplémentaires ont été supprimées avec l’annexe correspondante. Cette évolution est importante : un cours ancien peut encore montrer des mentions locales qui ne figurent plus dans la structure actuelle.

Il faut donc résister à la tentation de multiplier les « crus » historiques de Matelica en les présentant comme mentions officiellement reconnues aujourd’hui. La règle moderne est plus simple : le nom de la DOP, éventuellement la mention vigna lorsque les conditions sont réunies, et le nom plus large Marche.

Le producteur peut désormais faire apparaître le nom géographique plus large « Marche » sur l’étiquette, à condition de respecter les règles de présentation. La mention « vigna » peut également être utilisée conformément à la réglementation en vigueur. Ces deux possibilités rapprochent la communication de Matelica de celle d’autres appellations marchigianes mises à jour.

Le mot « vigna » n’est pas une garantie automatique de qualité. Il signifie qu’une vigne identifiée est revendiquée dans les conditions de traçabilité prévues. Le nom « Marche » aide surtout le consommateur international à situer Matelica dans la région.

Pour Verdicchio di Matelica DOC, l’année de production des raisins doit figurer sur l’étiquette, sauf pour les Spumante qui ne sont pas commercialisés comme millésimés. Cette règle est facile à tester dans un quiz : le Spumante non millésimé constitue l’exception.

Le millésime prend une importance particulière dans un territoire continental comme Matelica, où les variations d’année peuvent fortement influencer maturité, acidité et concentration. Sur une Riserva, la lecture de l’année aide aussi à vérifier le respect des 18 mois de vieillissement.

Le Verdicchio di Matelica DOC sans spécification supplémentaire peut être conditionné dans certains contenants alternatifs au verre, notamment un système de poche multicouche dans un emballage rigide conforme à la réglementation. Le Passito doit en revanche être commercialisé en bouteille de verre d’une capacité maximale de 1,5 litre.

La DOCG Riserva est plus stricte : seuls les contenants en verre jusqu’à 3 litres sont admis. Les bouchons couronne et les fermetures à arracher sont exclus dans les règles actuelles. Ces différences de présentation renforcent la distinction entre le vin DOC de base et la DOCG de garde.

Réforme 2025 : Spumante Brut Nature→Dry, possibilité Marche + vigna, suppression des anciennes indications géographiques additionnelles, règles de fermeture modernisées.

Étiquette DOC : millésime obligatoire sauf Spumante non millésimé. Conditionnement : Passito verre ≤1,5 L ; DOCG verre ≤3 L.