Romagna Trebbiano DOC : ≥85 % Trebbiano Romagnolo, 140 q/ha, 11 % naturel — fermo, frizzante & spumante

Romagna Trebbiano DOC repose sur au moins 85 % de Trebbiano Romagnolo. Jusqu’à 15 % d’autres cépages blancs aptes à la culture en Émilie-Romagne peuvent compléter. Le cépage appartient à la grande famille italienne des Trebbiani, mais le qualificatif « Romagnolo » est essentiel : il ne doit pas être confondu automatiquement avec Trebbiano Toscano, Trebbiano d’Abruzzo ou Trebbiano Modenese. Le disciplinare rappelle sa présence historique dans les provinces de Forlì et Ravenna et sa capacité d’adaptation à différents sols. Le vin existe en version tranquille, frizzante et spumante. Cette polyvalence reflète la tradition régionale de vins blancs frais, souvent destinés à la table et à une consommation relativement jeune.

Le rendement maximal est de 14 tonnes par hectare, soit 140 q/ha, pour les trois versions. Le titre alcoolométrique naturel minimum est de 11 % vol pour le Trebbiano tranquille et de 10 % pour les versions frizzante et spumante. La baisse du seuil naturel pour les styles effervescents permet de récolter avec davantage d’acidité et moins de richesse en sucre, ce qui convient mieux à une seconde fermentation. Le rendement raisin-vin est de 70 %, soit une production maximale théorique de 9 800 litres par hectare au rendement plafond.

À la consommation, Romagna Trebbiano tranquille doit atteindre au moins 11,5 % vol total, 4,5 g/l d’acidité et 14 g/l d’extrait non réducteur. Les sucres réducteurs ne peuvent dépasser 10 g/l. Le disciplinare le décrit comme jaune paille plus ou moins intense, au nez vineux et agréable, avec une bouche sapide et harmonieuse. Le cépage est souvent qualifié de neutre, mais le texte de lien au terroir précise que les sols argileux capables de limiter sa vigueur peuvent donner des vins structurés et fins, tandis que les collines plus pauvres peuvent renforcer la matière.

Frizzante et spumante descendent à 10,5 % vol total minimum. Leur acidité minimale passe à 5 g/l et l’extrait reste à 14 g/l. Le frizzante garde au maximum 10 g/l de sucres réducteurs et se caractérise par une mousse fine, fraîche et persistante. Le spumante est prévu dans les catégories Brut et Extra Dry selon le disciplinare actuel. À l’aveugle, ces vins privilégient généralement pomme, citron, fleurs discrètes, herbes, amande et fraîcheur plutôt qu’une forte intensité aromatique.

Romagna Trebbiano ne doit pas être confondu avec Romagna Bianco. Le Trebbiano variétal exige au moins 85 % de Trebbiano Romagnolo, alors que Romagna Bianco repose sur seulement 70 % minimum, avec une liste plus large de cépages complémentaires. Les deux peuvent exister en styles effervescents, mais l’étiquette Trebbiano garantit une expression variétale plus concentrée. La distinction est particulièrement utile dans les cartes des vins où « Romagna Bianco » et « Romagna Trebbiano » peuvent apparaître côte à côte.

Trebbiano = ≥85 %, 140 q/ha, rendement vin 70 %. Naturel : 11 % tranquille, 10 % frizzante/spumante. Final : 11,5 % tranquille ; 10,5 % frizzante/spumante.

Le style est généralement frais, sapide et peu aromatique, mais les sols et la maîtrise de la vigueur peuvent donner beaucoup plus de structure qu’un simple blanc neutre.