Godello, Treixadura & Dona Branca : les blancs après la réforme 2025

Les blancs portent aujourd’hui une grande partie de la croissance de Monterrei. Historiquement, les documents et fiches commerciales mettaient souvent en avant Godello, Treixadura et Dona Branca comme variétés préférentes, avec d’autres cépages considérés comme autorisés. La réforme de juillet 2025 a supprimé cette hiérarchie réglementaire. Désormais, le cahier des charges ne distingue plus préférentes et autorisées : toutes les variétés listées sont admises pour produire des vins protégés. Cette évolution est importante parce qu’elle change à la fois la lecture d’une étiquette et la liberté d’assemblage des bodegas.

La liste blanche actuelle comprend Albariño, Blanca de Monterrei, Caíño Blanco, Dona Branca, Godello, Loureira et Treixadura. Il faut mémoriser les sept noms sans transformer Monterrei en simple annexe de Valdeorras. Godello est très visible, mais Treixadura et Dona Branca font partie de l’identité locale historique, tandis que Blanca de Monterrei constitue un repère particulièrement régional. Albariño et Loureira rappellent les liens avec le reste de la Galice, mais leur présence n’autorise jamais à conclure qu’un vin de Monterrei doit ressembler à un Rías Baixas.

Avant la réforme, les vins de la DOP devaient utiliser au moins 60 % de certaines variétés alors qualifiées de préférentes. Cette obligation a été supprimée. Le texte 2025 précise que l’objectif est de donner davantage de liberté aux bodegas et qu’un vin peut désormais être monovariétal de n’importe laquelle des variétés admises. C’est un changement majeur pour les examens et pour le conseil : une bouteille portant Monterrei n’implique plus un seuil réglementaire de Godello, Treixadura ou Dona Branca. Le cépage doit être vérifié sur l’étiquette ou la fiche technique du producteur.

À Valdeorras, la mention « Valdeorras Godello » correspond à une catégorie réglementaire stricte exigeant 100 % Godello. Monterrei ne possède pas l’équivalent dans son cahier des charges 2025. Une bodega peut certes élaborer un Godello monovariétal, mais ce choix relève de l’encépagement et de l’étiquetage, pas d’une catégorie locale imposant automatiquement 100 % lorsque le mot Monterrei apparaît. Cette distinction est essentielle : même cépage, mais logique réglementaire différente. Elle illustre pourquoi un professionnel doit séparer variété, appellation et catégorie.

La vendange 2025 a atteint un record de 8,0728 millions de kilogrammes de raisin, dont 6,3428 millions de blancs, soit 78,57 % du total. Ce chiffre montre à quel point le vignoble contemporain s’est orienté vers les variétés blanches. Il ne permet cependant pas de connaître à lui seul la répartition exacte entre Godello, Treixadura, Dona Branca et les autres. Les statistiques de production par couleur sont robustes ; les conclusions cépage par cépage doivent venir d’une source spécifique. Cette discipline évite de transformer la réputation commerciale de Godello en chiffre imaginaire.

Sept blancs admis : Albariño, Blanca de Monterrei, Caíño Blanco, Dona Branca, Godello, Loureira et Treixadura.

Depuis 2025, aucune hiérarchie réglementaire préférente/autorisée et plus de minimum de 60 % : les monovariétaux de toute variété admise deviennent possibles.