Lire les Marches & les Abruzzes : Adriatique, Apennins, collines & neuf provinces viticoles

Les Marches et les Abruzzes forment un long couloir viticole entre la chaîne des Apennins et la mer Adriatique. Les Marches se lisent du nord au sud à travers Pesaro-Urbino, Ancona, Macerata, Fermo et Ascoli Piceno. Les Abruzzes poursuivent l’axe avec Teramo, Pescara, Chieti et L’Aquila. Cette géographie explique une grande partie des styles : coteaux exposés vers la mer, vallées qui descendent des montagnes, amplitude thermique croissante vers l’intérieur, zones presque maritimes à quelques kilomètres de secteurs élevés et continentaux. Le parcours Ampeloria réunit les deux régions parce qu’elles partagent cette tension entre Adriatique et Apennins tout en possédant des identités très différentes : Verdicchio, Pecorino, Passerina, Lacrima et Vernaccia Nera dans les Marches ; Montepulciano, Trebbiano, Pecorino, Cococciola et Montonico dans les Abruzzes.

Dans les Marches, les fleuves descendent presque parallèlement des Apennins vers l’Adriatique et découpent une série de collines. Au nord, Pesaro-Urbino donne Bianchello del Metauro, Colli Pesaresi et Pergola. Autour d’Ancona se trouvent Jesi, Morro d’Alba et le massif du Cònero : Verdicchio, Lacrima et Montepulciano y occupent des territoires très différents. Macerata introduit Matelica, Serrapetrona et les Colli Maceratesi ; Fermo et Ascoli Piceno conduisent au Piceno et à Offida. Cette succession nord-sud est essentielle car elle permet de comprendre pourquoi le même cépage change de rôle selon la zone. Verdicchio devient la grande référence blanche à Jesi et Matelica, alors que Montepulciano prend davantage de place dans les rouges du Cònero et du Piceno méridional.

Les Abruzzes possèdent une géographie encore plus spectaculaire. Le Gran Sasso et la Maiella créent des reliefs élevés très proches de la mer. Teramo, au nord, abrite la DOCG Colline Teramane Montepulciano d’Abruzzo ; Pescara comprend l’aire de Casauria et plusieurs zones internes ; Chieti concentre une grande partie du vignoble régional et accueille Tollo, cœur de la DOCG Terre Tollesi ou Tullum ; L’Aquila représente le versant le plus intérieur et continental. Les vignobles peuvent être influencés dans la même journée par les brises marines et l’air froid descendant des montagnes. Cette amplitude favorise à la fois maturité du Montepulciano et conservation de l’acidité dans les blancs.

Près de l’Adriatique, la saison est souvent plus douce et la maturation régulière ; en remontant les vallées, les nuits deviennent plus fraîches et les écarts thermiques plus marqués. Les sites élevés peuvent préserver acidité et parfums même lorsque les journées sont chaudes. Le Montepulciano peut ainsi produire des rouges noirs et puissants sans perdre systématiquement toute fraîcheur, tandis que Verdicchio, Pecorino ou Trebbiano peuvent combiner maturité et acidité. L’influence maritime ne donne pas littéralement un goût de sel au vin : elle agit sur climat, humidité, ventilation et rythme de maturation.

Les Marches sont souvent perçues comme une région de blancs structurés et de rouges variés, où Verdicchio possède une importance exceptionnelle. Les Abruzzes sont fortement dominées par Montepulciano pour les rouges, mais leur paysage blanc est beaucoup plus riche qu’on ne l’imagine : Trebbiano d’Abruzzo, Pecorino, Passerina, Cococciola et Montonico. Dans les deux régions, le relief empêche toute lecture simpliste « côte contre montagne ». Un vignoble peut se trouver à faible distance de la mer tout en appartenant à un système de collines ventilées et calcaires.

Carte mentale : Marches = Pesaro-Urbino → Ancona → Macerata → Fermo → Ascoli Piceno ; Abruzzes = Teramo → Pescara → Chieti + L’Aquila vers l’intérieur. Le fil conducteur est l’axe Apennins–Adriatique.

Avant toute question d’appellation, replace toujours le vin sur cette carte : elle réduit immédiatement les cépages et styles possibles.