Réforme 2025 : Colli d’Imola 150 q/ha, Modena & Reno 180 q/ha — trois sous-zones Emilia-Romagna DOC

Le décret du 10 novembre 2025 introduit dans le disciplinare consolidé trois sous-zones : Colli d’Imola, Modena et Reno. Elles peuvent accompagner Emilia-Romagna DOC Pignoletto dans les catégories prévues par leurs annexes, notamment tranquille, frizzante et spumante. Cette réforme est importante car elle rassemble dans une architecture régionale des territoires historiquement associés au Pignoletto. Les règles générales de la DOC continuent de s’appliquer sauf lorsque l’annexe de la sous-zone prévoit explicitement une disposition différente.

Colli d’Imola est la plus restrictive des trois sous-zones en rendement : 15 tonnes par hectare, soit 150 q/ha, avec 10,5 % vol naturel minimum. Elle couvre Fontanelice, Borgo Tossignano, Casalfiumanese en totalité, ainsi que les parties collinaires d’Imola, Dozza, Castel San Pietro Terme et Ozzano dell’Emilia situées au sud de la Via Emilia. Le tranquille et le frizzante doivent atteindre 11,5 % vol final, acidité 5 et extrait 15 ; le spumante est à 11 % final avec acidité 5.

La sous-zone Modena couvre une large partie de la province du même nom. Son rendement maximal est de 18 tonnes par hectare, soit 180 q/ha, avec 9,5 % naturel. Les versions tranquille et frizzante atteignent au moins 11 % vol final, acidité 4,5 et extrait 14. Le spumante est également à 11 % final, 4,5 d’acidité et 14 d’extrait, avec dosage de Brut Nature à Dry. Le cadre reste orienté vers fraîcheur et effervescence, mais avec une origine plus précise que la DOC régionale générique.

Reno utilise également 180 q/ha et 9,5 % naturel. Sa zone est vaste et traverse la province de Bologna, incluant Bologna même, Imola, Dozza, Castel San Pietro Terme, Medicina, Ozzano, San Lazzaro, Zola Predosa et plusieurs communes de plaine, puis six communes de Modena comme Ravarino, Nonantola, Castelfranco Emilia, San Cesario sul Panaro, Savignano sul Panaro et Spilamberto. Les caractéristiques finales du tranquille et du frizzante sont à 11 % vol, acidité 4,5, extrait 14.

Les trois nombres résument la réforme : Emilia-Romagna DOC générique 210 q/ha ; Colli d’Imola 150 ; Modena et Reno 180. Le passage à une sous-zone réduit donc la production maximale, surtout à Colli d’Imola. Cela ne transforme pas la sous-zone en DOCG ni en cru hiérarchisé. Elle reste une mention géographique à l’intérieur d’Emilia-Romagna DOC, avec ses propres règles.

Sous-zones 2025 : Colli d’Imola = 150 q/ha, 10,5 % naturel ; Modena = 180, 9,5 ; Reno = 180, 9,5. DOC générique = 210, 9 %.

Colli d’Imola est la plus restrictive et ses vins tranquille/frizzante montent à 11,5 % final.