5 DOCG, 21 DOC historiques & IGT : construire la hiérarchie sans classer les vins

La liste officielle de Regione Lombardia recense cinq DOCG : Franciacorta ; Oltrepò Pavese Metodo Classico ; Moscato di Scanzo ou Scanzo ; Sforzato di Valtellina ou Sfursat di Valtellina ; Valtellina Superiore. Chacune représente un monde différent : effervescents de méthode traditionnelle autour d’Iseo, Metodo Classico de Pinot Nero dans l’Oltrepò, vin rouge aromatique passito de Bergame, Nebbiolo appassito alpin et Nebbiolo sec de terrasses. La présence de cinq DOCG aussi différentes résume déjà la variété de la région. À côté, la Lombardie possède une vingtaine de DOC historiques et de nombreuses IGT.

Parmi les DOC les plus importantes figurent Oltrepò Pavese, Pinot Nero dell’Oltrepò Pavese, Bonarda dell’Oltrepò Pavese, Buttafuoco, Sangue di Giuda, Lugana, Riviera del Garda Classico, Garda, Curtefranca, Valcalepio, Terre del Colleoni, Valtellina Rosso, Lambrusco Mantovano et San Colombano al Lambro. Certaines sont très spécialisées ; d’autres regroupent plusieurs styles. La liste officielle régionale comportait vingt-et-une DOC dans son tableau de référence, mais les disciplines peuvent évoluer : lorsqu’un détail réglementaire exact compte, il faut toujours vérifier le texte MASAF consolidé le plus récent.

L’Oltrepò Pavese a relancé depuis 2025 la marque collective Classese pour son Metodo Classico à dominante Pinot Nero. En 2026, le Consorzio la présente très fortement et explique qu’elle est candidate à devenir le nouveau nom de la dénomination après approbation ministérielle définitive. Pourtant, les listes officielles et le disciplinare actuellement en vigueur utilisent encore « Oltrepò Pavese Metodo Classico DOCG ». Pour Ampeloria, la formulation correcte en août 2026 est donc : Classese = marque/projet identitaire du Metodo Classico d’Oltrepò, tandis que le nom juridique DOCG reste Oltrepò Pavese Metodo Classico jusqu’à modification officielle.

DOCG signifie un niveau de protection et un cahier des charges plus encadré, pas une garantie que la bouteille sera meilleure qu’une DOC. Un grand Pinot Nero dell’Oltrepò Pavese DOC, un Lugana DOC de vieille vigne ou un Valcalepio parfaitement réalisé peuvent surpasser un vin médiocre d’une DOCG. L’étudiant doit utiliser l’appellation pour comprendre origine, cépages et méthodes, puis déguster réellement le vin. Cette distinction entre prestige juridique et qualité sensorielle est particulièrement importante en Lombardie, où plusieurs des vins les plus intéressants appartiennent encore à des DOC.

Les IGT lombardes jouent un rôle de liberté et de représentation locale. Terre Lariane couvre des secteurs des provinces de Côme et Lecco ; Valcamonica certaines vallées brescianes ; Provincia di Pavia une large part du vignoble pavese ; Bergamasca, Benaco Bresciano, Montenetto di Brescia ou Provincia di Mantova complètent la carte. Une IGT peut autoriser davantage de cépages et de styles qu’une DOC locale. Là encore, elle ne doit pas être assimilée à un niveau de qualité inférieur : certains producteurs l’utilisent précisément pour sortir des recettes d’appellation.

Les cinq DOCG doivent être connues immédiatement. Ensuite, classe les DOC par territoire : Oltrepò, Garda/Brescia, Bergame, Valtellina, Mantoue, San Colombano. Les IGT complètent les zones moins encadrées ou les styles plus libres.

Attention à Classese : en 2026, c’est une marque identitaire très importante, mais le nom juridique officiel reste encore Oltrepò Pavese Metodo Classico DOCG tant que la modification ministérielle n’est pas définitivement approuvée.