Alsace — parcours complet
Riesling, Gewurztraminer, Pinot Gris, terroirs, Grands Crus, Vendanges Tardives, Crémant et lecture des styles alsaciens.
Place ce que tu apprends directement sur la carte.
Piémont vosgien, secteurs, cépages, sols et Grands Crus repères. Ta maîtrise Atlas gagne de l’XP et reste reliée à ce parcours.
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Comprendre l’Alsace
Construire les bases : géographie, climat, cépages, appellations, lecture d’étiquette et premiers repères de dégustation.
Lire la carte du vignoble alsacien
DisponiblePoser un socle solide pour comprendre le vignoble alsacien avant les approfondissements.
Climat sec, maturité lente et équilibre
DisponiblePoser un socle solide pour comprendre le vignoble alsacien avant les approfondissements.
Les grandes familles de cépages alsaciens
DisponiblePoser un socle solide pour comprendre le vignoble alsacien avant les approfondissements.
AOC Alsace, Alsace Grand Cru et Crémant d’Alsace
DisponiblePoser un socle solide pour comprendre le vignoble alsacien avant les approfondissements.
Lire une étiquette alsacienne sans se tromper
DisponiblePoser un socle solide pour comprendre le vignoble alsacien avant les approfondissements.
Déguster l’Alsace : acidité, aromatique, texture et sucre
DisponiblePoser un socle solide pour comprendre le vignoble alsacien avant les approfondissements.
Histoire du vignoble alsacien
De l’Antiquité aux Grands Crus modernes : commerce rhénan, guerres, phylloxéra, reconstruction, AOC et Route des Vins.
De l’Antiquité au Moyen Âge : naissance d’un grand vignoble
DisponibleComprendre comment l’histoire politique, commerciale et réglementaire a façonné le vignoble alsacien actuel.
XVIe siècle : prospérité, commerce et réputation
DisponibleComprendre comment l’histoire politique, commerciale et réglementaire a façonné le vignoble alsacien actuel.
Guerres et changements de frontière : un vignoble profondément bouleversé
DisponibleComprendre comment l’histoire politique, commerciale et réglementaire a façonné le vignoble alsacien actuel.
Phylloxéra et reconstruction : choisir entre volume et qualité
DisponibleComprendre comment l’histoire politique, commerciale et réglementaire a façonné le vignoble alsacien actuel.
1945-1976 : reconstruction, AOC et Route des Vins
DisponibleComprendre comment l’histoire politique, commerciale et réglementaire a façonné le vignoble alsacien actuel.
Des premiers Grands Crus aux 51 terroirs actuels
DisponibleComprendre comment l’histoire politique, commerciale et réglementaire a façonné le vignoble alsacien actuel.
Les cépages alsaciens en profondeur
Riesling, Gewurztraminer, Pinot Gris, Muscat, cépages secondaires et Pinot Noir : structure, maturité, terroir et dégustation.
Riesling : tension, précision et lecture du terroir
DisponibleComprendre le comportement du cépage, sa structure, ses styles et sa relation avec les terroirs alsaciens.
Gewurztraminer : puissance aromatique, maturité et équilibre
DisponibleComprendre le comportement du cépage, sa structure, ses styles et sa relation avec les terroirs alsaciens.
Pinot Gris : matière, fumé et diversité des styles
DisponibleComprendre le comportement du cépage, sa structure, ses styles et sa relation avec les terroirs alsaciens.
Muscat d’Alsace : raisin frais, floralité et finesse
DisponibleComprendre le comportement du cépage, sa structure, ses styles et sa relation avec les terroirs alsaciens.
Sylvaner, Pinot Blanc, Auxerrois et Klevener : les autres blancs essentiels
DisponibleComprendre le comportement du cépage, sa structure, ses styles et sa relation avec les terroirs alsaciens.
Pinot Noir : du rouge léger aux nouvelles ambitions alsaciennes
DisponibleComprendre le comportement du cépage, sa structure, ses styles et sa relation avec les terroirs alsaciens.
Sols, géologie et lecture des terroirs
Fossé rhénan, granites, schistes, volcanique, calcaires, marnes, grès, argiles, relief et méthode de dégustation comparative.
Le fossé rhénan : comprendre la mosaïque géologique alsacienne
DisponibleComprendre comment géologie, sol, eau, pente et microclimat construisent la diversité des terroirs alsaciens.
Granite, schistes et volcanique : les terroirs de roche dure
DisponibleComprendre comment géologie, sol, eau, pente et microclimat construisent la diversité des terroirs alsaciens.
Calcaires et marnes : réserve en eau, structure et maturité
DisponibleComprendre comment géologie, sol, eau, pente et microclimat construisent la diversité des terroirs alsaciens.
Grès, argiles et dépôts : comprendre les terroirs de transition
DisponibleComprendre comment géologie, sol, eau, pente et microclimat construisent la diversité des terroirs alsaciens.
Pente, exposition et altitude : quand le relief transforme le vin
DisponibleComprendre comment géologie, sol, eau, pente et microclimat construisent la diversité des terroirs alsaciens.
Lire un terroir sans tomber dans les clichés de dégustation
DisponibleComprendre comment géologie, sol, eau, pente et microclimat construisent la diversité des terroirs alsaciens.
Nord & centre : villages et Grands Crus
Marlenheim, Molsheim, Andlau, Mittelbergheim, Barr, Dambach-la-Ville et Nothalten : apprendre les villages par leurs terroirs et Grands Crus.
Marlenheim, Molsheim et les portes nord du vignoble
DisponibleConstruire une carte mentale du nord et du centre alsacien en reliant villages, Grands Crus, géologie et dégustation.
Andlau : Kastelberg, Wiebelsberg et Moenchberg
DisponibleConstruire une carte mentale du nord et du centre alsacien en reliant villages, Grands Crus, géologie et dégustation.
Mittelbergheim et Zotzenberg : le grand terroir du Sylvaner
DisponibleConstruire une carte mentale du nord et du centre alsacien en reliant villages, Grands Crus, géologie et dégustation.
Barr et Kirchberg de Barr : puissance, calcaire et maturité
DisponibleConstruire une carte mentale du nord et du centre alsacien en reliant villages, Grands Crus, géologie et dégustation.
Dambach-la-Ville, Frankstein et Muenchberg : granite et grès au sud du secteur
DisponibleConstruire une carte mentale du nord et du centre alsacien en reliant villages, Grands Crus, géologie et dégustation.
Lire le nord et le centre : villages, crus et dégustation comparative
DisponibleConstruire une carte mentale du nord et du centre alsacien en reliant villages, Grands Crus, géologie et dégustation.
Ribeauvillé, Riquewihr & grands terroirs du centre
Bergheim, Ribeauvillé, Hunawihr, Riquewihr, Beblenheim et Mittelwihr : Grands Crus, géologie et dégustation comparative.
Ribeauvillé : Geisberg, Kirchberg et Osterberg
DisponibleRelier les villages du cœur de l’Alsace à leurs Grands Crus, leurs terroirs dominants et leurs cépages de référence.
Bergheim : Altenberg et Kanzlerberg
DisponibleRelier les villages du cœur de l’Alsace à leurs Grands Crus, leurs terroirs dominants et leurs cépages de référence.
Hunawihr et Rosacker : précision, calcaire et grands blancs
DisponibleRelier les villages du cœur de l’Alsace à leurs Grands Crus, leurs terroirs dominants et leurs cépages de référence.
Riquewihr : Schoenenbourg et Sporen
DisponibleRelier les villages du cœur de l’Alsace à leurs Grands Crus, leurs terroirs dominants et leurs cépages de référence.
Beblenheim, Mittelwihr et les coteaux chauds : Sonnenglanz et Mandelberg
DisponibleRelier les villages du cœur de l’Alsace à leurs Grands Crus, leurs terroirs dominants et leurs cépages de référence.
De Bergheim à Riquewihr : construire une carte de dégustation
DisponibleRelier les villages du cœur de l’Alsace à leurs Grands Crus, leurs terroirs dominants et leurs cépages de référence.
Kaysersberg, Katzenthal & grands coteaux à l’ouest de Colmar
Schlossberg, Furstentum, Kaefferkopf, Wineck-Schlossberg, Florimont, Sommerberg et Brand : géographie, terroirs et dégustation.
Kaysersberg, Kientzheim et Sigolsheim : Schlossberg et Furstentum
DisponibleApprofondir les grands coteaux situés entre Kaysersberg et Turckheim en reliant villages, géologie, exposition, cépages et dégustation.
Ammerschwihr et Kaefferkopf : diversité géologique et tradition d’assemblage
DisponibleApprofondir les grands coteaux situés entre Kaysersberg et Turckheim en reliant villages, géologie, exposition, cépages et dégustation.
Katzenthal : Wineck-Schlossberg et Florimont
DisponibleApprofondir les grands coteaux situés entre Kaysersberg et Turckheim en reliant villages, géologie, exposition, cépages et dégustation.
Niedermorschwihr et Sommerberg : granite, pente et exposition plein sud
DisponibleApprofondir les grands coteaux situés entre Kaysersberg et Turckheim en reliant villages, géologie, exposition, cépages et dégustation.
Turckheim et Brand : chaleur, granite et maturité précoce
DisponibleApprofondir les grands coteaux situés entre Kaysersberg et Turckheim en reliant villages, géologie, exposition, cépages et dégustation.
De Kaysersberg à Turckheim : construire la carte des grands coteaux à l’ouest de Colmar
DisponibleApprofondir les grands coteaux situés entre Kaysersberg et Turckheim en reliant villages, géologie, exposition, cépages et dégustation.
Eguisheim, Wettolsheim & Wintzenheim
Eichberg, Pfersigberg, Steingrubler, Hengst et Hatschbourg : maturité, réserve hydrique, puissance et lecture comparative.
Eguisheim et Eichberg : conglomérats calcaires, marnes et maturité
DisponibleRelier les terroirs d’Eguisheim à Wintzenheim à leurs sols, leur microclimat, leurs cépages et leurs styles de vins.
Pfersigberg : Eguisheim, Wettolsheim et un terroir précoce
DisponibleRelier les terroirs d’Eguisheim à Wintzenheim à leurs sols, leur microclimat, leurs cépages et leurs styles de vins.
Wettolsheim et Steingrubler : fraîcheur, marnes calcaires et équilibre
DisponibleRelier les terroirs d’Eguisheim à Wintzenheim à leurs sols, leur microclimat, leurs cépages et leurs styles de vins.
Wintzenheim et Hengst : puissance, calcaire et capacité de garde
DisponibleRelier les terroirs d’Eguisheim à Wintzenheim à leurs sols, leur microclimat, leurs cépages et leurs styles de vins.
Hatschbourg : transition vers le sud, marno-calcaire et exposition généreuse
DisponibleRelier les terroirs d’Eguisheim à Wintzenheim à leurs sols, leur microclimat, leurs cépages et leurs styles de vins.
D’Eguisheim à Wintzenheim : lire maturité, réserve en eau et puissance
DisponibleRelier les terroirs d’Eguisheim à Wintzenheim à leurs sols, leur microclimat, leurs cépages et leurs styles de vins.
Guebwiller & grands terroirs du Florival
Kessler, Kitterlé, Saering, Spiegel, Pfingstberg et Zinnkoepflé : pente, altitude, sols, fraîcheur et puissance.
Guebwiller : la seule commune aux quatre Grands Crus
DisponibleApprofondir les grands terroirs du secteur de Guebwiller jusqu’à Soultzmatt en reliant géographie, sols, microclimats et styles de vins.
Kitterlé : pente extrême, sol gréso-volcanique et concentration
DisponibleApprofondir les grands terroirs du secteur de Guebwiller jusqu’à Soultzmatt en reliant géographie, sols, microclimats et styles de vins.
Saering et Spiegel : tension, grès, marnes et fraîcheur
DisponibleApprofondir les grands terroirs du secteur de Guebwiller jusqu’à Soultzmatt en reliant géographie, sols, microclimats et styles de vins.
Orschwihr et Pfingstberg : altitude, grès coquillier et fraîcheur
DisponibleApprofondir les grands terroirs du secteur de Guebwiller jusqu’à Soultzmatt en reliant géographie, sols, microclimats et styles de vins.
Zinnkoepflé : le grand coteau calcaro-gréseux de Soultzmatt et Westhalten
DisponibleApprofondir les grands terroirs du secteur de Guebwiller jusqu’à Soultzmatt en reliant géographie, sols, microclimats et styles de vins.
Du Florival au Zinnkoepflé : construire la carte du sud de Guebwiller
DisponibleApprofondir les grands terroirs du secteur de Guebwiller jusqu’à Soultzmatt en reliant géographie, sols, microclimats et styles de vins.
Rouffach à Thann : les grands terroirs du sud
Vorbourg, Steinert, Ollwiller et Rangen : chaleur, calcaire, profondeur, volcanisme, pente et lecture comparative.
Rouffach et Vorbourg : lumière, calcaire et puissance
DisponibleAchever la carte méridionale du vignoble en reliant Rouffach, Pfaffenheim, Wuenheim et Thann à leurs Grands Crus et à leurs contraintes viticoles.
Pfaffenheim et Steinert : calcaire sec, pente et intensité
DisponibleAchever la carte méridionale du vignoble en reliant Rouffach, Pfaffenheim, Wuenheim et Thann à leurs Grands Crus et à leurs contraintes viticoles.
Wuenheim et Ollwiller : profondeur, générosité et mémoire de guerre
DisponibleAchever la carte méridionale du vignoble en reliant Rouffach, Pfaffenheim, Wuenheim et Thann à leurs Grands Crus et à leurs contraintes viticoles.
Rangen de Thann : volcanique, abrupt et hors norme
DisponibleAchever la carte méridionale du vignoble en reliant Rouffach, Pfaffenheim, Wuenheim et Thann à leurs Grands Crus et à leurs contraintes viticoles.
Du Vorbourg au Rangen : quatre façons d’être méridional
DisponibleAchever la carte méridionale du vignoble en reliant Rouffach, Pfaffenheim, Wuenheim et Thann à leurs Grands Crus et à leurs contraintes viticoles.
Boucler la carte des Grands Crus : du nord de Rouffach à Thann
DisponibleAchever la carte méridionale du vignoble en reliant Rouffach, Pfaffenheim, Wuenheim et Thann à leurs Grands Crus et à leurs contraintes viticoles.
Styles spéciaux : VT, SGN, sucrosité & Crémant
Comprendre Vendanges Tardives, Sélections de Grains Nobles, botrytis, sucre résiduel, indication de sucrosité et méthode traditionnelle du Crémant d’Alsace.
Vendanges Tardives : surmaturité, concentration et équilibre
DisponibleComprendre les grands styles spéciaux alsaciens, leurs règles de production, leur équilibre sensoriel et leur lecture à table.
Sélection de Grains Nobles : botrytis, tri et concentration extrême
DisponibleComprendre les grands styles spéciaux alsaciens, leurs règles de production, leur équilibre sensoriel et leur lecture à table.
Sec, demi-sec, moelleux, doux : lire la sucrosité sans se tromper
DisponibleComprendre les grands styles spéciaux alsaciens, leurs règles de production, leur équilibre sensoriel et leur lecture à table.
Crémant d’Alsace : de la vendange à la seconde fermentation
DisponibleComprendre les grands styles spéciaux alsaciens, leurs règles de production, leur équilibre sensoriel et leur lecture à table.
Cépages et styles du Crémant d’Alsace
DisponibleComprendre les grands styles spéciaux alsaciens, leurs règles de production, leur équilibre sensoriel et leur lecture à table.
Choisir le bon style : sec, VT, SGN ou Crémant
DisponibleComprendre les grands styles spéciaux alsaciens, leurs règles de production, leur équilibre sensoriel et leur lecture à table.
Synthèse & maîtrise de l’Alsace
Révision complète du parcours : carte, cépages, terroirs, lecture d’étiquette, dégustation, accords et préparation à l’examen final.
Synthèse générale : reconstruire l’Alsace de mémoire
DisponibleConsolider et appliquer toutes les connaissances acquises dans les onze modules précédents.
Lire une bouteille d’Alsace et choisir sans se tromper
DisponibleConsolider et appliquer toutes les connaissances acquises dans les onze modules précédents.
Diagnostic de dégustation : raisonner sans deviner
DisponibleConsolider et appliquer toutes les connaissances acquises dans les onze modules précédents.
Accords, service et garde : utiliser l’Alsace à table
DisponibleConsolider et appliquer toutes les connaissances acquises dans les onze modules précédents.
Cas pratiques : cinq situations de conseil et de dégustation
DisponibleConsolider et appliquer toutes les connaissances acquises dans les onze modules précédents.
Révision finale : les 30 repères à maîtriser avant l’examen
DisponibleConsolider et appliquer toutes les connaissances acquises dans les onze modules précédents.