Comparer 2024 et 2025 avec les bulletins IPMA

L'IPMA qualifie 2024 de quatrième année la plus chaude au Portugal continental depuis 1931, globalement très chaude et sèche. Son bilan publié en 2025 signale huit vagues de chaleur et des périodes de sécheresse météorologique. Pour 2025, l'institut décrit la cinquième année la plus chaude depuis 1931, mais aussi l'une des plus arrosées de ce siècle à l'échelle annuelle, avec six vagues de chaleur et une sécheresse estivale et automnale étendue. Ces deux bilans illustrent qu'une année pluvieuse peut connaître un été très sec. Ils ne fournissent pas à eux seuls un palmarès des vins du Dão.

Pour comparer deux millésimes, commence par poser la question exacte : étudie-t-on l'eau disponible au débourrement, la pression sanitaire avant floraison, les températures de maturation ou les pluies pendant la vendange ? Une précipitation annuelle élevée peut provenir de l'hiver, sans suffire à décrire les conditions de septembre. L'IPMA donne un contexte national précieux ; il faut ensuite obtenir les stations locales, les dates de récolte et les mesures des parcelles. Ne transpose pas automatiquement la moyenne du pays à une quinta proche de Viseu.

Le paradoxe apparent de 2025 est pédagogique : malgré une pluviométrie annuelle forte, le suivi national rapporte des conditions sèches pendant l'été et la présence d'une sécheresse météorologique sur une grande partie du territoire entre juillet et octobre. L'effet viticole dépend de l'eau stockée dans les sols, de l'évapotranspiration et du calendrier de chaque cépage. Une partie des pluies de fin d'année arrive après la vendange et ne peut expliquer directement la maturité des raisins déjà récoltés. Il faut toujours regarder la date de l'événement.

Cas fictif : un commercial présente deux Encruzado du Dão, l'un étiqueté 2024, l'autre 2025. Il annonce que 2025 est « forcément moins concentré car plus pluvieux ». La responsable cave lui montre des analyses de maturation et deux fiches de vinification différentes : l'affirmation n'est pas soutenue. Elle lui propose de décrire la sensation réelle de chaque vin et de mentionner les bilans IPMA comme contexte national, sans les transformer en preuve de la qualité ou de la concentration des cuvées.

Pour construire un graphique comparatif sérieux, utilise la même période pour chaque année, indique l'unité, la station, le nombre de jours manquants et la normale climatique choisie. Évite une comparaison de deux chiffres issus de définitions différentes. Fais ensuite correspondre ces séries aux dates de floraison, véraison et vendange observées. Un tableau météo se lit aux côtés du suivi sanitaire, des rendements et des décisions de cave. Enfin, précise les limites : si tu ne disposes pas du détail régional, tu n'en inventes pas.

Un millésime réputé peut contenir des cuvées décevantes et une année difficile de très bonnes réussites. Les pratiques de tri, de vendange, de vinification et d'élevage comptent autant dans le produit final que les aléas météo. Le lecteur doit repartir avec des questions utiles : quand la chaleur est-elle survenue ? quelles parcelles sont concernées ? quels choix ont été faits ? que montre la dégustation ?

Les bilans 2024 et 2025 de l'IPMA donnent un cadre national contrasté. Pour juger une cuvée du Dão, ajouter des séries locales, la saison de maturation, les choix techniques et la dégustation.