Climat 2026 : pluie, chaleur, mildiou, escaldão & vendanges plus précoces

La campagne 2026/2027 fournit un excellent cas d’étude car elle combine des signaux parfois contradictoires. L’IVV prévoyait au 3 août 2026 environ 6,7 millions d’hectolitres, soit +12 % par rapport à 2025/2026, tout en signalant des épisodes de chaleur, de stress hydrique, de mildiou, d’oïdium, d’escaldão et de grêle selon les régions. Une hausse de production n’implique donc pas une saison facile.

Dans les Verdes, de bonnes réserves hydriques et une évolution climatique favorable ont soutenu le développement végétatif, avec une maturation plutôt avancée. Une pression de mildiou au printemps est restée globalement contrôlée. Ce cas montre comment un climat humide peut à la fois sécuriser l’eau disponible et augmenter le risque fongique. L’objectif viticole devient alors de préserver l’état sanitaire sans perdre la fraîcheur recherchée.

Dans le Douro, l’hiver pluvieux a été suivi d’un printemps et d’un début d’été chauds et secs. L’IVV mentionne stress hydrique, escaldão sur les parcelles les plus exposées et dommages localisés de grêle, tout en prévoyant +25 % de production par rapport à une campagne précédente faible. L’eau disponible au départ ne supprime donc pas les risques liés aux fortes températures de fin de cycle.

Bairrada offre un autre scénario : faible incidence de mildiou et d’oïdium, mais vagues de chaleur responsables d’escaldão et vendange attendue environ deux semaines plus tôt. Une maturation plus précoce modifie toute l’organisation : main-d’œuvre, capacité de cave, choix de parcelles et calendrier de récolte. L’adaptation climatique se joue aussi dans la logistique et pas seulement dans la conduite de la vigne.

Au Dão, les pluies hivernales ont constitué de bonnes réserves en eau, tandis que la pression de mildiou et d’oïdium est restée faible. Des pertes ponctuelles par desavinho, bagoinha et escaldão ont néanmoins été observées. Ce mélange rappelle qu’une seule maladie ou un seul accident ne résume jamais une campagne : floraison, nouaison, état sanitaire et chaleur doivent être suivis simultanément.

Dans l’Alentejo, l’IVV prévoyait +15 % avec bonne disponibilité hydrique et maladies globalement contrôlées, mais conservait les températures élevées comme principal risque jusqu’aux vendanges. Aux Açores, la situation était inverse : humidité élevée et pression fongique, particulièrement importante à Pico, conduisaient à une prévision régionale de -20 %. Une même campagne nationale peut donc opposer excès de chaleur et excès d’humidité.

Pour analyser une campagne, classe les facteurs en quatre familles : eau disponible, température et rayonnement, maladies et ravageurs, puis événements extrêmes. Ajoute le stade phénologique au moment du problème. Une pluie à la floraison n’a pas le même impact qu’une pluie avant vendange ; une vague de chaleur à la véraison n’a pas le même effet qu’en hiver. Le risque climatique est toujours temporel et local.

Une campagne viticole se lit par région, stade végétatif et type de risque. Les prévisions 2026 montrent qu’une hausse de rendement peut coexister avec chaleur, maladies ou accidents localisés.