Lorraine et vignobles complémentaires : Moselle, Côtes de Toul, Meuse et Saint-Pourçain

Une carte nationale sérieuse ne doit pas s’arrêter aux régions les plus célèbres. La Lorraine conserve plusieurs vignobles historiques reconstruits après les crises du XIXe et du XXe siècle. Moselle et Côtes de Toul possèdent aujourd’hui des AOP distinctes, tandis que Côtes de Meuse et la nouvelle IGP Lorraine complètent ce paysage.

Saint-Pourçain, dans l’Allier, illustre également ces vignobles de transition souvent oubliés entre grands bassins viticoles.

L’AOP Moselle a été reconnue en 2011. Elle produit des blancs, rouges et rosés secs. Les blancs occupent une place majeure avec notamment Auxerrois et Pinot Gris, tandis que les rouges sont élaborés à partir de Pinot Noir.

Le vignoble se situe sur les coteaux de la vallée de la Moselle et perpétue une histoire viticole remontant à l’époque romaine.

L’AOP Côtes de Toul se situe à l’ouest de Toul sur huit communes alignées le long d’une côte du Bassin parisien. Elle produit blancs secs, rouges et surtout le célèbre vin gris.

Le cahier des charges actuel indique que les rouges sont issus du seul Pinot Noir. Pour les vins gris, Gamay et Pinot Noir constituent les cépages principaux. Le contact très court avec les pellicules donne une couleur particulièrement pâle.

L’AOP Saint-Pourçain se situe dans l’Allier. Ses blancs associent notamment Chardonnay et Tressallier, cépage local particulièrement identitaire. Les rouges utilisent Gamay et Pinot Noir.

Ce vignoble constitue un excellent exemple de zone de transition entre influences bourguignonnes, ligériennes et auvergnates.

Leur taille réduite ne signifie pas qu’ils sont anecdotiques. Ils conservent des cépages, des méthodes et une histoire locale qui complètent la compréhension de la France viticole. Ils peuvent aussi gagner en intérêt avec l’évolution climatique des régions septentrionales.

Le parcours national doit donc apprendre à reconnaître leur existence et leurs grands repères sans prétendre les traiter avec le même niveau de détail que Bordeaux ou Bourgogne.