26 647 ha, 316 bodegas & mentions 2025 : Viñas Viejas ≥35 ans, Altura ≥800 m

Le rapport socio-économique publié par Ribera del Duero en 2025 fournit une photographie récente de la DOP. Pour 2024, il retient 26 647 hectares de surface viticole, contre 21 677 hectares en 2018, soit une croissance cumulée d’environ 23 %. Le même rapport indique 316 bodegas enregistrées et plus de 68 millions de litres commercialisés en 2024. Ces chiffres donnent l’échelle d’une appellation désormais majeure, très loin de la dizaine de bodegas qui lança le projet en 1982.

Cette croissance ne doit pas faire oublier la fragmentation. La DOP couvre 110 municipios, de nombreuses petites parcelles et des vignobles d’âges très différents. Certaines zones contiennent encore des vignes très anciennes, parfois antérieures à la crise phylloxérique, en particulier dans des secteurs sableux où l’insecte s’est moins bien développé. Mais les mentions de vieillesse sont désormais encadrées précisément et ne doivent pas être utilisées de manière vague.

Une réglementation d’étiquetage publiée en avril 2025 fixe plusieurs seuils. « Viñas Viejas » ou « Viñedos Viejos » exige des vignes d’au moins 35 ans. « Viñedos Centenarios » demande au moins 100 ans. « Viñedo Prefiloxérico » est réservé aux ceps plantés avant 1900. Si plusieurs parcelles d’âges différents entrent dans le vin, l’âge résultant est calculé par moyenne pondérée selon les règles prévues.

La même réglementation protège « Viñedos de Altura » ou des expressions similaires. Pour les utiliser, le vignoble doit se situer au minimum à 800 mètres d’altitude et l’étiquette doit compléter la mention par une référence concrète à l’altitude moyenne. Des formulations comme « viñedos entre X et Y metros » sont possibles dans certaines limites. Le mot altitude devient donc ici une information réglementée, pas simplement un argument marketing libre.

Pour l’examen, combine la photographie économique et les nouvelles mentions : 26 647 ha en 2024 ; 316 bodegas ; Viñas Viejas ≥35 ans ; Centenarios ≥100 ; Prefiloxérico avant 1900 ; Viñedos de Altura ≥800 m. Ces règles seront approfondies plus tard dans le parcours, mais elles montrent déjà l’évolution de Ribera : après avoir construit sa réputation sur le temps d’élevage, la DOP valorise de plus en plus l’information sur le vignoble lui-même. Cette évolution prépare directement les modules suivants : âge des ceps, altitude, variété, rendement et origine parcellaire deviennent des informations aussi importantes que le temps passé en barrique. Elle ne supprime pas Crianza ou Reserva ; elle ajoute une autre manière de raconter le vin. Pour le consommateur, cela permet de distinguer plus clairement un vin défini surtout par son élevage d’un vin qui met en avant le lieu et le matériel végétal.

Pour chaque secteur de Ribera, mémorise province, altitude, exposition, type de sol et position par rapport au Duero.

Cette première carte doit rester distincte des catégories d’élevage : territoire et Crianza/Reserva sont deux axes différents.