FRANCE · CôTE DE NUITS & HAUTES CôTES DE NUITS
Gevrey-Chambertin
Pinot Noir rouge, souvent structuré, profond, associé aux fruits noirs, aux épices et à un bon potentiel de garde.
Cette appellation permet de passer de la région générale à une origine plus précise.
Les repères qui doivent rester.
01Identité
Pinot Noir rouge, souvent structuré, profond, associé aux fruits noirs, aux épices et à un bon potentiel de garde.
02Repères
Côte de Nuits & Hautes Côtes de Nuits · France
03Comment la reconnaître
Situe d’abord la région, puis regarde le cépage dominant, la structure attendue et les différences avec les appellations voisines.
D’où vient l’appellation
Gevrey-Chambertin s’inscrit dans l’histoire viticole de Côte de Nuits & Hautes Côtes de Nuits. La Côte de Nuits rassemble une concentration exceptionnelle de crus rouges historiques, façonnés par des siècles de délimitation parcellaire et de réputation des Climats.
Où se situe-t-elle ?
Côte de Nuits, sur les coteaux immédiatement au sud de Dijon et au nord de Morey-Saint-Denis.
Climat, sols et relief
Mosaïque de calcaires, marnes et éboulis de coteau ; l’exposition et la position sur la pente structurent fortement les différences entre Climats.
Ce que l’appellation peut produire
Rouge de Pinot Noir ; l’appellation Village et les Premiers Crus précèdent les Grands Crus distincts de la commune.
Ce que tu dois attendre
Pinot Noir rouge, souvent structuré, profond, associé aux fruits noirs, aux épices et à un bon potentiel de garde.
Ce qui encadre l’appellation
Appellation Village de la Côte de Nuits ; certains Climats sont classés Premier Cru.
Comment elle évolue
Souvent 6 à 15 ans pour de bonnes cuvées ; davantage pour les grands terroirs et grands millésimes.
Comment la servir
15–17 °C ; verre bourguignon. Une aération courte peut aider les vins jeunes et fermes.
Les cépages associés à cette appellation
Passer de l’appellation au verre
Comparer · Appellations voisines
Replacer l’appellation dans son voisinage
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Chambolle-MusignyAppellation Village · Premiers Crus
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🏷️FixinAppellation Village · Premiers Crus
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🏷️MarsannayAppellation Village · Premiers Crus
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🏷️Morey-Saint-DenisAppellation Village · Premiers Crus
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🏷️Nuits-Saint-GeorgesAppellation Village · Premiers Crus
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🏷️Vosne-RomanéeAppellation Village · Premiers Crus
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