5/5
Fromages & charcuterie
Époisses
Fromage puissant et crémeux : il faut de la présence, de la fraîcheur et une aromatique capable de suivre.
5/5
1/5
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4/5
Accords enregistrés
Excellent accord
Pommard — style de référence
Pinot Noir structuré et terrien : assez de caractère pour un fromage puissant.
5/5
🏷️
Très bon accord
Gevrey-Chambertin
Choisir un rouge suffisamment intense, sans chercher à dominer le fromage.
4/5
🍷
Très bon accord
Gevrey-Chambertin — style de référence
Complexité et structure tiennent face à l’intensité aromatique de l’Époisses.
4/5
🍷
Très bon accord
Meursault — style de référence
Option blanche : matière et fraîcheur équilibrent la texture crémeuse.
4/5
Analyse d’abord le plat, puis le vin.
Richesse, intensité, sucre, acidité, sel et piment modifient la perception du vin. L’accord devient beaucoup plus simple quand on raisonne sur la structure.