EXEMPLE CONCRET
Sur deux verres dégustés côte à côte, note séparément « Corps » avant de regarder l’étiquette. La comparaison rend le repère beaucoup plus concret.
Corps
Impression globale de poids et de volume du vin en bouche.
« Corps » permet de décrire ce qui est réellement perçu dans le verre et de construire une conclusion de dégustation plus fiable.
Le corps résulte de plusieurs facteurs : alcool, sucre, glycérol, matière extractive, tanins et acidité notamment. Il se décrit généralement sur une échelle de léger à puissant et ne correspond pas directement à la qualité.
À RETENIR
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Le corps est une impression de poids en bouche
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Plusieurs composantes y contribuent
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Un vin léger peut être aussi qualitatif qu’un vin puissant
PIÈGES À ÉVITER
Évite de confondre intensité et qualité. Décris d’abord la sensation, puis replace-la dans l’équilibre général du vin.
APPLICATION PRATIQUE
Intègre ce repère à ta grille de dégustation et compare plusieurs vins dans une même séance. La calibration répétée est plus utile qu’une valeur mémorisée isolément.
DÉGUSTATION / AVEUGLE
Repère directement exploitable à l’aveugle : observe-le sans chercher immédiatement une origine, puis croise-le avec acidité, corps, alcool, tanins, sucre et aromatique.
RELATIONS
Notions à comparer.
Comprendre les différences entre concepts proches évite les raccourcis.