Gigondas rouge, rosé et désormais blanc : comprendre les trois couleurs

Gigondas est aujourd’hui une appellation de trois couleurs. Les rouges restent ultra-majoritaires, les rosés sont confidentiels et le blanc est une nouveauté récente : 2023 constitue le premier millésime produit sous l’appellation Gigondas blanc. Cette évolution mérite d’être comprise précisément, car elle modifie un repère longtemps enseigné comme immuable.

Les rouges sont dominés par le Grenache noir, complété notamment par Syrah et Mourvèdre. Ils peuvent être puissants et concentrés, mais les secteurs d’altitude et la géologie des Dentelles permettent souvent de conserver une tension intéressante.

Dans la jeunesse, on rencontre fréquemment fruits rouges ou noirs mûrs, épices et herbes méditerranéennes. Les cuvées les plus structurées peuvent évoluer vers des notes de cuir, sous-bois, fruits secs et épices complexes.

Le rosé de Gigondas existe réglementairement depuis l’accession au statut de cru, mais sa production reste très faible par rapport au rouge. Il ne faut donc pas confondre rareté commerciale et absence de tradition.

Sa structure dépend du mode de pressurage ou de macération et de l’assemblage. Il peut présenter davantage de matière qu’un rosé méditerranéen conçu uniquement pour une consommation immédiate.

Après une longue procédure de reconnaissance, l’appellation a été étendue aux vins blancs. Le millésime 2023 est présenté par Inter Rhône comme le premier millésime de Gigondas blanc. La Clairette joue un rôle central dans ce nouveau cadre, aux côtés d’autres cépages blancs autorisés.

Cette reconnaissance ne signifie pas que la vigne blanche vient d’apparaître à Gigondas. Des cépages blancs existaient dans le vignoble auparavant, mais ils ne pouvaient pas être commercialisés sous l’AOC Gigondas en blanc.

Le relief et l’altitude offrent des conditions intéressantes pour préserver la fraîcheur, enjeu majeur pour les blancs méridionaux. La Clairette, cépage important de ce nouveau style, peut apporter finesse, équilibre et une expression moins opulente que certains assemblages dominés par des cépages plus riches.

Le blanc reste encore trop récent sous l’AOC pour être enfermé dans un style unique. Les prochaines années montreront comment les producteurs interprètent ce nouveau cadre.

L’arrivée du blanc change aussi la manière d’étudier Gigondas : il faut désormais vérifier la date d’un ouvrage ou d’une carte pédagogique. Une source affirmant que le cru ne produit que rouge et rosé peut avoir été exacte avant le millésime 2023 tout en étant obsolète aujourd’hui.