2024–2025 : sécheresse, récupération & lecture critique des volumes

Les années 2024 et 2025 montrent pourquoi il faut lire plusieurs campagnes ensemble. La sécheresse a fortement réduit certaines récoltes, puis les pluies de printemps ont permis une récupération partielle dans plusieurs secteurs. L’objectif n’est pas d’établir un classement de millésimes, mais de comprendre les mécanismes et la prudence nécessaire devant les chiffres.

La DOP Alicante indique que la récolte 2025 a atteint 15 176 214 kg, soit environ 4 % de plus que 2024. Le Consejo décrit 2024 comme un minimum historique lié à la grave sécheresse. Les pluies de printemps 2025 ont aidé des vignes très stressées à récupérer, sans ramener pour autant le territoire à une situation d’abondance. Cette séquence est instructive : une hausse de 4 % peut être une amélioration tout en restant la conséquence d’un point de départ très bas. Demander la base de comparaison.

Le bilan 2025 ne se limite pas aux kilos. Alicante signale un état sanitaire très bon, une récupération notable du Moscatel et un degré Baumé moyen de 13,37. Le Vinalopó Medio représentait plus de 60 % de la production, montrant le poids très différent des sous-zones. Elles ne suffisent pourtant pas à noter toutes les bouteilles : elles décrivent la campagne et permettent de poser des questions plus précises aux producteurs.

En juin 2026, la DOP Yecla a qualifié la récolte 2025 de « Muy Buena ». La dégustation officielle portait sur 19 vins représentatifs : blancs, rosés et rouges. Le Consejo mentionne près de quatre millions de litres de vin qualifié et souligne l’excellent état sanitaire des raisins. Ce cas montre une autre étape de l’analyse : le bilan de vendange peut être complété plusieurs mois plus tard par une dégustation collective des vins produits. La qualification arrive donc après vinification, pas au moment où les raisins entrent en cave.

Jumilla a également annoncé en mai 2026 une qualification « Muy Buena » pour le millésime 2025. Quelques mois plus tard, la communication se concentre déjà sur la vendange 2026. Le professionnel doit conserver les dates : une qualification officielle concerne les vins de la récolte précédente, alors qu’un communiqué de juillet ou août décrit les raisins de la nouvelle campagne. Mélanger les deux crée facilement des phrases fausses du type « 2026 est déjà classé Très Bon » avant même que les vins soient évalués.

Une petite récolte peut réduire le revenu même si la qualité est élevée. Une hausse de volume ne résout pas forcément la perte d’hectares ou le coût de production. Pour analyser une DOP, ajoute au bilan les surfaces, le nombre de viticulteurs, les prix du raisin lorsqu’ils sont disponibles et les volumes qualifiés ou commercialisés. Le millésime est aussi une réalité économique.

Kilos de raisins, litres qualifiés, bouteilles et valeur commerciale ne sont pas interchangeables. Convertir ou rapprocher ces données exige de connaître rendement de transformation, stocks et période concernée. Sans cela, mieux vaut garder les unités séparées.

2024–2025 montre une récupération partielle après sécheresse dans certains secteurs et confirme que le bilan d’une campagne doit combiner volume, sanitaire, maturité, qualification et contexte économique.