Double dégustation « excellent », marque exclusive & 164 Viñedos Singulares en 2025

La sévérité du Viñedo Singular ne s’arrête pas à la vigne. Le vin subit deux dégustations qualitatives. La seconde intervient avant la mise sur le marché et doit obtenir la qualification « excellent ». Le Consejo exige aussi une carte spécifique de viticulteur, une contre-étiquette de garantie dédiée et une marque exclusive liée au Viñedo Singular. La mention « VIÑEDO SINGULAR » doit être représentée selon les règles d’étiquetage et le nom du lieu doit être reconnu ; les embouteillages réalisés pour le compte d’un tiers ne sont pas admis pour cette catégorie.

Le producteur doit déclarer son intention de produire un Viñedo Singular avant le 30 juin, puis déclarer le vin élaboré et suivre tout le circuit de contrôle spécifique. Cela permet au Consejo de vérifier dès la vigne la parcelle, le rendement et la récolte, puis les stocks, la qualification, les mouvements et l’embouteillage. Le système vise une traçabilité continue du raisin jusqu’à la bouteille. Cette chaîne est bien plus exigeante qu’un simple nom de parcelle imprimé sur une étiquette.

La liste officielle du Consejo mise à jour le 17 juin 2025 recense 164 Viñedos Singulares, pour une superficie totale d’environ 268,75 hectares. La répartition par zone est de 71 en Rioja Alavesa, 66 en Rioja Alta et 27 en Rioja Oriental. Par province, la liste compte 90 références en La Rioja, 71 en Álava et 3 en Navarre. Ces chiffres montrent que la catégorie reste microscopique par rapport aux plus de 66 000 hectares de la DOCa.

La modification du pliego approuvée en octobre 2025 a intégré les dernières reconnaissances ministérielles de 2023, 2024 et 2025 dans la description officielle de la zone de production. Parmi les dernières références de 2025 figurent Queirón Las Engalladas à Alfaro en Rioja Oriental et JMA Tan Antiguo y Tan Nuevo à Baños de Ebro en Rioja Alavesa. Les listes peuvent encore évoluer : le nombre 164 doit donc être daté de la mise à jour officielle de juin 2025 plutôt que présenté comme un nombre éternel.

Le deuxième piège consiste à associer Viñedo Singular à un style uniforme. Les 164 lieux se trouvent dans les trois zones, sur des altitudes, sols et cépages très différents. Ils peuvent produire rouge, blanc ou rosé si les règles sont remplies. La qualification garantit l’origine très précise, des rendements limités, la récolte manuelle et une évaluation qualitative renforcée ; elle ne garantit pas un arôme unique. Pour l’examen : double dégustation, seconde « excellent », marque et contre-étiquette spécifiques, 164 lieux / 268,75 ha au 17 juin 2025.

Résume chaque niveau par quatre éléments : taille géographique, provenance, exception éventuelle et type de contrôle.

Ne transforme jamais la précision d’origine en hiérarchie sensorielle automatique : lieu, vieillissement et qualité restent des informations distinctes.