Monreale DOC 2024 : Catarratto, Perricone & Syrah, le grand recentrage

Lire Monreale avec le bon cahier des charges, celui profondément modifié en 2024. La DOC, reconnue en 2000, couvre un vaste secteur de la province de Palerme : des parties de Monreale et de Piana degli Albanesi ainsi que les communes de Camporeale, San Giuseppe Jato, San Cipirello, Santa Cristina Gela, Corleone et Roccamena. Beaucoup de vignobles se situent sur des collines et plateaux intérieurs où altitude, amplitudes thermiques et ventilation modèrent le climat sicilien. Cette géographie explique l’importance historique du Catarratto, du Perricone et plus récemment de la Syrah.

La modification approuvée par décret ministériel du 25 janvier 2024 et communiquée au niveau européen le 8 mai 2024 a simplifié la DOC. Les typologies actuelles sont Monreale Bianco, Rosso également Riserva, Rosato et Syrah également Rosato ou Riserva. Plusieurs anciennes mentions variétales, le Bianco Superiore, la Vendemmia Tardiva et le Novello ont été supprimés. Cette réforme est essentielle pédagogiquement : une bouteille ancienne peut encore montrer une mention autorisée avant la campagne 2023/2024, mais elle ne doit pas être utilisée pour décrire ce que le disciplinare actuel autorise à produire.

Le recentrage le plus fort concerne les rouges. Monreale Rosso et Rosso Riserva doivent contenir au moins 60 % de Perricone ; le complément peut être du Nero d’Avola. Le Rosato suit la même logique de base. Monreale Bianco repose au minimum à 60 % sur les Catarratti, tandis que l’Inzolia peut compléter dans les limites prévues. La famille Syrah fonctionne différemment : Monreale Syrah, Syrah Rosato et Syrah Riserva exigent au moins 85 % de Syrah. L’appellation juxtapose ainsi une identité autochtone recentrée sur Perricone et une branche variétale explicitement dédiée à Syrah.

Le Perricone peut apporter couleur, fruits noirs, notes de prune, épices, herbes sèches et tanins marqués, mais son expression dépend beaucoup du degré de maturité et de l’élevage. Le Nero d’Avola peut assouplir ou enrichir l’assemblage selon sa proportion. Les blancs au Catarratto peuvent jouer sur agrumes, fleurs, herbes et amande. La Syrah donne un autre axe, souvent plus poivré et fruité. Le changement réglementaire ne signifie donc pas uniformisation sensorielle : il clarifie les cépages qui doivent porter l’identité de la DOC.

Avant 2024, Monreale proposait une constellation de mentions de cépages et plusieurs catégories supplémentaires. Aujourd’hui, la lecture est volontairement plus resserrée. C’est une excellente étude de cas pour comprendre qu’un disciplinare n’est pas figé : les règles peuvent évoluer afin de renforcer une identité territoriale ou de simplifier l’offre. Compare avec Menfi, qui a au contraire élargi sa gamme en 2020. Deux appellations voisines peuvent donc suivre des stratégies réglementaires opposées. Pour un examen ou un conseil en 2026, la date du texte utilisé fait partie de la réponse.

En 2026, retiens Monreale comme une DOC simplifiée autour de quatre axes : Bianco, Rosso/Riserva, Rosato et Syrah. Bianco : Catarratti au moins 60 %. Rosso, Rosso Riserva et Rosato : Perricone au moins 60 %, avec Nero d’Avola en complément. Syrah, Syrah Rosato et Syrah Riserva : Syrah au moins 85 %. Les anciennes mentions variétales de Perricone ou Nero d’Avola ne doivent plus être présentées comme des typologies de production actuelles, même si d’anciennes bouteilles peuvent encore exister. La réforme 2024 est donc un repère autant réglementaire que méthodologique : toujours dater le cahier des charges avant de mémoriser une liste de catégories.