Puligny-Montrachet

Chardonnay blanc de grande précision, tension et finesse, au cœur de plusieurs grands terroirs de blancs.

Pourquoi cette fiche ?

Cette appellation permet de passer de la région générale à une origine plus précise.

RégionCôte de Beaune & Hautes Côtes de Beaune

PaysFrance

ClassificationAppellation Village · Premiers Crus

StyleChardonnay blanc de grande précision, tension et finesse, au cœur de plusieurs grands terroirs de blancs.

CARTE MENTALE

Les repères qui doivent rester.

01Identité

Chardonnay blanc de grande précision, tension et finesse, au cœur de plusieurs grands terroirs de blancs.

02Repères

Côte de Beaune & Hautes Côtes de Beaune · France

03Comment la reconnaître

Situe d’abord la région, puis regarde le cépage dominant, la structure attendue et les différences avec les appellations voisines.

HISTOIRE

D’où vient l’appellation

Puligny-Montrachet constitue, avec Chassagne-Montrachet, l’un des sommets historiques du Chardonnay. L’appellation Village a été créée en 1937, à quelques mètres seulement des Grands Crus de la famille Montrachet. Cette proximité explique la réputation exceptionnelle de ses blancs.

GÉOGRAPHIE

Où se situe-t-elle ?

Le village se situe entre Meursault au nord et Chassagne-Montrachet au sud. Les vignes occupent des coteaux principalement exposés à l’est et au sud-est, avec une hiérarchie très lisible entre bas de pente, Premiers Crus et Grands Crus.

TERROIRS

Climat, sols et relief

Calcaires et marnes dominent, souvent sur des sols minces et bien drainés dans les meilleurs secteurs. La proportion de cailloux, la pente et l’exposition favorisent une expression tendue, précise et minérale du Chardonnay. Les parcelles proches du hameau de Blagny peuvent aussi produire du Pinot Noir.

STYLES AUTORISÉS

Ce que l’appellation peut produire

Production presque exclusivement blanche à base de Chardonnay. Quelques rouges de Pinot Noir existent dans certains secteurs, notamment autour de Blagny. L’appellation comporte des Climats classés en Premier Cru et jouxte plusieurs Grands Crus.

PROFIL SENSORIEL

Ce que tu dois attendre

Chardonnay blanc de grande précision, tension et finesse, au cœur de plusieurs grands terroirs de blancs.

RÈGLES

Ce qui encadre l’appellation

Appellation Village de la Côte de Beaune ; certains Climats sont classés Premier Cru.

GARDE

Comment elle évolue

Les cuvées Village peuvent évoluer 5 à 10 ans. Les Premiers Crus et grands terroirs possèdent un potentiel nettement supérieur, souvent 10 à 15 ans ou davantage, avec évolution vers noisette, miel, fleurs séchées et épices.

SERVICE