La Loire en 10 repères

Grande diversité : Muscadet sec et salin, Chenin sec à liquoreux et effervescent, Cabernet Franc rouge, Sauvignon Blanc tendu du Centre-Loire.

Sauvignon Blanc sec, vif et aromatique, avec une forte importance du lieu et des sols.

Sauvignon Blanc sec et tendu, souvent marqué par les agrumes, les fruits blancs et une expression minérale.

Blanc sec léger à modéré, très frais, souvent associé aux agrumes et à une texture renforcée par l’élevage sur lies.

Chenin Blanc sec à forte acidité, capable de finesse, de texture et d’évolution.

Cabernet Franc rouge, frais et parfumé, allant du fruit croquant à des expressions plus structurées.

Agrumes, groseille à maquereau, fleurs, buis, cassis et parfois notes végétales selon terroir et maturité. L’intensité aromatique est généralement forte dans la jeunesse.

Pomme, coing, agrumes, fleurs, cire et miel avec l’évolution. L’acidité naturellement élevée constitue le fil conducteur du cépage, du sec au liquoreux.

Citron, pomme, fleurs blanches discrètes, notes de levure et parfois nuances iodées ou pierreuses après élevage sur lies. Le cépage reste généralement peu démonstratif aromatiquement.

Framboise, groseille, violette, graphite, poivre doux et herbes fines ; lorsqu’il mûrit correctement, le registre végétal reste plus frais et plus subtil que franchement poivré.