Italie : premiers pas

Nebbiolo structuré et de garde, Barbera vive, Dolcetto fruité et Moscato aromatique.

Sangiovese au cœur de nombreux rouges, du Chianti Classico à Brunello di Montalcino, avec des assemblages internationaux sur la côte.

Prosecco, Soave, Valpolicella et Amarone illustrent une grande diversité de styles.

Nebbiolo structuré, tannique et acide, capable d’une longue évolution aromatique.

Rouge toscan centré sur le Sangiovese, combinant acidité, fruit rouge, structure et expression herbacée ou épicée selon le style.

Rouge sec puissant issu de raisins partiellement séchés, riche et concentré.

Effervescent frais et fruité dominé par Glera.

Cerise, rose, violette, goudron, réglisse, herbes et épices. Malgré une couleur souvent assez pâle, le Nebbiolo peut posséder une acidité et des tanins extrêmement élevés.

Cerise rouge et noire, prune, violette, herbes sèches, thé, tabac et notes terreuses. L’acidité est généralement élevée et les tanins de modérés à soutenus selon clone, rendement, terroir et extraction.

Griotte, cerise rouge, prune, herbes, épices et parfois amande. Avec appassimento, le profil se concentre vers fruits noirs, raisins secs, cacao et épices douces.

Pomme verte, poire, pêche blanche, fleurs blanches et agrumes. Le profil aromatique est léger, frais et très adapté aux vins effervescents produits par méthode en cuve close.