ORIGINE / MÉCANISME
Réactions photochimiques favorisées par l’exposition à certaines longueurs d’onde, notamment dans des contenants peu protecteurs.
DÉFAUTS & ALTÉRATIONS
Goût de lumière
Altération pouvant donner des notes de chou, laine mouillée ou soufre dans certains vins exposés à la lumière.
DANS LA JEUNESSE
Peut apparaître rapidement dans les vins sensibles exposés à la lumière.
AVEC L’ÉVOLUTION
Ne correspond pas à une évolution normale en bouteille.
DÉFAUT OU CARACTÈRE ?
Défaut lié au stockage/exposition.
Comment l’utiliser comme indice.
Contexte bouteille claire + exposition lumineuse + note soufrée atypique : envisager le goût de lumière.
Créer un repère stable.
Associe le défaut à son contexte de conservation, pas seulement à une odeur.