4/5
Cuisine du monde
Tacos épicés
Piment, gras, citron vert et garnitures multiples : le vin doit calmer la chaleur sans disparaître.
4/5
2/5
3/5
5/5
3/5
Accords enregistrés
Excellent accord
Mosel Riesling — style de référence
Alcool modéré, forte acidité et éventuel sucre résiduel calment le piment.
5/5
🍷
Très bon accord
Marlborough Sauvignon Blanc — style de référence
Aromatique intense et fraîcheur pour salsa, citron vert et herbes.
4/5
Analyse d’abord le plat, puis le vin.
Richesse, intensité, sucre, acidité, sel et piment modifient la perception du vin. L’accord devient beaucoup plus simple quand on raisonne sur la structure.