3/5
Végétal
Ratatouille
Tomate, herbes et légumes méditerranéens : fraîcheur, fruit et notes épicées/herbacées fonctionnent bien.
3/5
1/5
4/5
2/5
2/5
Accords enregistrés
Excellent accord
Châteauneuf-du-Pape rouge — style de référence
Fruit mûr, épices et notes de garrigue s’accordent au registre méditerranéen.
5/5
🍷
Très bon accord
Fleurie — style de référence
Pour une version plus légère : fruit et fraîcheur suivent la tomate sans surcharge tannique.
4/5
🍷
Très bon accord
Chianti Classico — style de référence
Acidité et caractère herbacé du Sangiovese s’accordent bien aux légumes et à la tomate.
4/5
Analyse d’abord le plat, puis le vin.
Richesse, intensité, sucre, acidité, sel et piment modifient la perception du vin. L’accord devient beaucoup plus simple quand on raisonne sur la structure.