4/5
Fromages & charcuterie
Raclette
Fromage fondu, sel, gras et souvent charcuterie : priorité à la fraîcheur et à la buvabilité.
5/5
1/5
1/5
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5/5
Accords enregistrés
Excellent accord
Vouvray sec — style de référence
Acidité du Chenin et corps modéré équilibrent fromage fondu et sel.
5/5
🍷
Très bon accord
Fleurie — style de référence
Rouge peu tannique, fruité et frais pour une raclette très charcutière.
4/5
Analyse d’abord le plat, puis le vin.
Richesse, intensité, sucre, acidité, sel et piment modifient la perception du vin. L’accord devient beaucoup plus simple quand on raisonne sur la structure.