3/5
Viandes
Poulet rôti
Volaille rôtie assez polyvalente : rouge peu tannique ou blanc de bonne matière selon la garniture.
3/5
1/5
1/5
1/5
2/5
Accords enregistrés
Excellent accord
Mercurey rouge — style de référence
Pinot Noir fruité et structuré sans excès : il suit les notes rôties sans dominer la volaille.
5/5
🍷
Très bon accord
Fleurie — style de référence
Fruit, fraîcheur et tanins modérés rendent l’accord souple et facile.
4/5
🍷
Très bon accord
Pouilly-Fuissé — style de référence
En version blanche, la matière du Chardonnay accompagne bien une volaille rôtie et sa garniture.
4/5
Analyse d’abord le plat, puis le vin.
Richesse, intensité, sucre, acidité, sel et piment modifient la perception du vin. L’accord devient beaucoup plus simple quand on raisonne sur la structure.