3/5
Viandes
Porc grillé
Viande savoureuse mais modérée : rouges frais et fruités, avec tanins contenus.
3/5
1/5
1/5
1/5
2/5
Accords enregistrés
Excellent accord
Fleurie — style de référence
Gamay frais, fruité et peu tannique : il suit la grillade sans durcir la viande.
5/5
🍷
Très bon accord
Chinon rouge — style de référence
Fraîcheur et fruit du Cabernet Franc accompagnent bien le porc grillé et les herbes.
4/5
🍷
Très bon accord
Mercurey rouge — style de référence
Pinot Noir structuré mais accessible, adapté aux saveurs rôties.
4/5
Analyse d’abord le plat, puis le vin.
Richesse, intensité, sucre, acidité, sel et piment modifient la perception du vin. L’accord devient beaucoup plus simple quand on raisonne sur la structure.