5/5
Viandes
Porc barbecue sauce sucrée
Viande grasse, fumée et sauce sucrée : il faut fruit, intensité et fraîcheur sans tanins agressifs.
5/5
4/5
3/5
2/5
3/5
Accords enregistrés
Très bon accord
Rioja Reserva — style de référence
Fruit mûr et notes d’élevage accompagnent fumé et caramel si la sauce n’est pas trop sucrée.
4/5
Analyse d’abord le plat, puis le vin.
Richesse, intensité, sucre, acidité, sel et piment modifient la perception du vin. L’accord devient beaucoup plus simple quand on raisonne sur la structure.