3/5
Poissons
Poisson en sauce crémée
La richesse de la sauce appelle du volume, conservant assez d’acidité pour alléger l’ensemble.
4/5
1/5
2/5
1/5
2/5
Accords enregistrés
Excellent accord
Meursault
Le volume et la texture d’un Meursault répondent à une sauce crémée, avec assez de fraîcheur pour équilibrer.
5/5
Analyse d’abord le plat, puis le vin.
Richesse, intensité, sucre, acidité, sel et piment modifient la perception du vin. L’accord devient beaucoup plus simple quand on raisonne sur la structure.