3/5
Mer & poissons
Poisson blanc grillé
La cuisson grillée augmente l’intensité sans exiger un vin lourd : blanc sec, frais, de corps modéré.
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Accords enregistrés
Excellent accord
Sancerre blanc — style de référence
Acidité vive et intensité modérée accompagnent le grillé sans dominer la chair.
5/5
🍷
Excellent accord
Chablis — style de référence
Profil sec, précis et frais : excellent repère pour les poissons blancs simplement grillés.
5/5
🏷️
Très bon accord
Saint-Véran
Le Chardonnay frais et fruité garde assez de volume pour le grillé.
4/5
🏷️
Très bon accord
Viré-Clessé
Fraîcheur et rondeur apportent un équilibre utile avec le poisson grillé.
4/5
🍷
Très bon accord
Pessac-Léognan blanc — style de référence
Plus de matière et de complexité pour un poisson grillé servi avec une garniture plus riche.
4/5
Analyse d’abord le plat, puis le vin.
Richesse, intensité, sucre, acidité, sel et piment modifient la perception du vin. L’accord devient beaucoup plus simple quand on raisonne sur la structure.