3/5
Cuisine du monde
Pizza Margherita
Tomate acide, fromage et pâte grillée : rouge frais avec acidité et fruit, sans tanins massifs.
3/5
1/5
4/5
1/5
3/5
Accords enregistrés
Excellent accord
Chianti Classico — style de référence
L’acidité élevée du Sangiovese répond à la tomate tandis que le fruit accompagne la mozzarella.
5/5
🍷
Très bon accord
Fleurie — style de référence
Rouge léger et frais pour une pizza simple sans garniture très épicée.
4/5
🍷
Bon accord
Rioja Reserva — style de référence
Accord plus intense si la cuisson, le fromage ou les garnitures sont plus marqués.
3/5
Analyse d’abord le plat, puis le vin.
Richesse, intensité, sucre, acidité, sel et piment modifient la perception du vin. L’accord devient beaucoup plus simple quand on raisonne sur la structure.