3/5
Cuisine asiatique
Phở
Bouillon aromatique, herbes fraîches et épices : finesse et parfum comptent plus que la puissance.
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4/5
Accords enregistrés
Excellent accord
Marlborough Sauvignon Blanc — style de référence
Herbes, agrumes et acidité répondent au registre aromatique du bouillon.
5/5
🍷
Très bon accord
Mosel Riesling — style de référence
Riesling frais et léger, particulièrement utile si le plat devient légèrement pimenté.
4/5
Analyse d’abord le plat, puis le vin.
Richesse, intensité, sucre, acidité, sel et piment modifient la perception du vin. L’accord devient beaucoup plus simple quand on raisonne sur la structure.