3/5
Cuisine italienne
Pâtes sauce tomate
La tomate impose une forte acidité : le vin doit être frais, fruité et peu lourd.
2/5
1/5
5/5
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2/5
Accords enregistrés
Excellent accord
Chianti Classico — style de référence
L’acidité élevée du Sangiovese suit la tomate tandis que le fruit rouge reste lisible.
5/5
🍷
Très bon accord
Etna Rosso — style de référence
Rouge frais et relativement fin, adapté à la tomate et aux herbes.
4/5
Analyse d’abord le plat, puis le vin.
Richesse, intensité, sucre, acidité, sel et piment modifient la perception du vin. L’accord devient beaucoup plus simple quand on raisonne sur la structure.