3/5
Végétal
Légumes grillés
La grillade apporte du goût et un peu d’amertume : rouge frais ou blanc texturé sans excès de bois.
2/5
1/5
2/5
1/5
2/5
Accords enregistrés
Excellent accord
Chianti Classico — style de référence
Acidité, fruit rouge et caractère herbacé s’accordent aux légumes grillés et à l’huile d’olive.
5/5
🍷
Très bon accord
Chinon rouge — style de référence
Cabernet Franc frais et végétal, adapté aux saveurs grillées et aux herbes.
4/5
🍷
Bon accord
Rioja Reserva — style de référence
Option plus riche lorsque la grillade est intense ou accompagnée de sauces fumées.
3/5
Analyse d’abord le plat, puis le vin.
Richesse, intensité, sucre, acidité, sel et piment modifient la perception du vin. L’accord devient beaucoup plus simple quand on raisonne sur la structure.