5/5
Viandes
Gibier en sauce
Saveurs intenses, sauce et texture ferme : rouges profonds, complexes et aptes à tenir le plat.
5/5
1/5
2/5
2/5
2/5
Accords enregistrés
Excellent accord
Hermitage rouge — style de référence
Syrah profonde, structurée et complexe pour un plat puissant et long en bouche.
5/5
🍷
Excellent accord
Barolo — style de référence
Acidité, tanins et complexité répondent aux sauces riches et aux saveurs intenses du gibier.
5/5
🍷
Très bon accord
Bandol rouge — style de référence
Mourvèdre structuré et évolutif, adapté aux viandes intenses et aux notes de garrigue.
4/5
Analyse d’abord le plat, puis le vin.
Richesse, intensité, sucre, acidité, sel et piment modifient la perception du vin. L’accord devient beaucoup plus simple quand on raisonne sur la structure.