3/5
Cuisine bourguignonne
Escargots persillés
Ail, beurre et persil demandent fraîcheur et intensité aromatique.
3/5
1/5
2/5
1/5
3/5
Accords enregistrés
Très bon accord
Bourgogne Aligoté
L’acidité de l’Aligoté rafraîchit le beurre et soutient les herbes.
4/5
Analyse d’abord le plat, puis le vin.
Richesse, intensité, sucre, acidité, sel et piment modifient la perception du vin. L’accord devient beaucoup plus simple quand on raisonne sur la structure.