4/5
Végétal
Curry de légumes
Épices et chaleur : limiter alcool et tanins, conserver fraîcheur et éventuellement un léger moelleux.
3/5
2/5
2/5
4/5
2/5
Accords enregistrés
Excellent accord
Mosel Riesling — style de référence
Acidité, aromatique et alcool souvent modéré résistent aux épices ; un peu de sucre résiduel peut apaiser le piment.
5/5
🍷
Très bon accord
Jurançon moelleux — style de référence
Douceur et acidité offrent un contraste efficace avec les épices et la chaleur.
4/5
🍷
Très bon accord
Marlborough Sauvignon Blanc — style de référence
Aromatique intense et acidité vive pour un curry végétal parfumé mais pas trop pimenté.
4/5
Analyse d’abord le plat, puis le vin.
Richesse, intensité, sucre, acidité, sel et piment modifient la perception du vin. L’accord devient beaucoup plus simple quand on raisonne sur la structure.