5/5
Cuisine du monde
Cuisine thaï pimentée
Piment, acidité, aromates et parfois sucre : un vin vif, aromatique et peu tannique est plus sûr.
3/5
2/5
4/5
5/5
3/5
Accords enregistrés
Excellent accord
Mosel Riesling — style de référence
Acidité, faible poids et éventuel sucre résiduel répondent bien au piment, au citron vert et aux aromates.
5/5
🍷
Très bon accord
Marlborough Sauvignon Blanc — style de référence
Très aromatique et vif, adapté aux herbes fraîches et aux plats modérément pimentés.
4/5
🍷
Bon accord
Champagne Brut — style de référence
Accord de texture et de fraîcheur, meilleur avec un niveau de piment modéré.
3/5
Analyse d’abord le plat, puis le vin.
Richesse, intensité, sucre, acidité, sel et piment modifient la perception du vin. L’accord devient beaucoup plus simple quand on raisonne sur la structure.