4/5
Desserts
Crème brûlée
Crémeux, vanille et caramel : un liquoreux frais accompagne le sucre sans durcir le vin.
5/5
5/5
1/5
1/5
1/5
Accords enregistrés
Excellent accord
Sauternes — style de référence
Douceur et notes de miel/évolution accompagnent vanille et caramel, tandis que l’acidité rafraîchit.
5/5
🍷
Très bon accord
Jurançon moelleux — style de référence
Moelleux mais vif, il équilibre la texture crémeuse sans paraître lourd.
4/5
Analyse d’abord le plat, puis le vin.
Richesse, intensité, sucre, acidité, sel et piment modifient la perception du vin. L’accord devient beaucoup plus simple quand on raisonne sur la structure.