4/5
Cuisine du monde
Couscous ou tajine
Épices, viande et parfois fruits secs : privilégier fruit, épices douces et tanins pas trop austères.
4/5
2/5
2/5
3/5
3/5
Accords enregistrés
Excellent accord
Châteauneuf-du-Pape rouge — style de référence
Fruit mûr et épices méditerranéennes suivent naturellement le registre du plat.
5/5
🍷
Très bon accord
Rioja Reserva — style de référence
Tempranillo fruité et épicé pour des préparations modérément relevées.
4/5
🍷
Bon accord
Pommard — style de référence
Accord possible sur une préparation riche et peu pimentée, particulièrement avec viande mijotée.
3/5
Analyse d’abord le plat, puis le vin.
Richesse, intensité, sucre, acidité, sel et piment modifient la perception du vin. L’accord devient beaucoup plus simple quand on raisonne sur la structure.