2/5
Fromages & charcuterie
Chèvre frais
Acidité lactique et fraîcheur : les blancs vifs, secs et aromatiques créent un accord de continuité.
3/5
1/5
4/5
1/5
3/5
Accords enregistrés
Excellent accord
Saint-Bris
Le Sauvignon frais et aromatique répond naturellement au chèvre.
5/5
🍷
Excellent accord
Sancerre blanc — style de référence
Accord classique de fraîcheur : acidité élevée et profil aromatique du Sauvignon face au chèvre.
5/5
🍷
Excellent accord
Pouilly-Fumé — style de référence
Sec, vif et aromatique, il accompagne le caractère acidulé et lactique du fromage.
5/5
🍷
Très bon accord
Vouvray sec — style de référence
Le Chenin sec apporte acidité et texture sans dominer le fromage.
4/5
Analyse d’abord le plat, puis le vin.
Richesse, intensité, sucre, acidité, sel et piment modifient la perception du vin. L’accord devient beaucoup plus simple quand on raisonne sur la structure.