ITALIE
Toscane
Sangiovese au cœur de nombreux rouges, du Chianti Classico à Brunello di Montalcino, avec des assemblages internationaux sur la côte.
Cette région sert de repère géographique pour comprendre les appellations, cépages et styles qui y sont liés.
Les repères qui doivent rester.
01Identité
Sangiovese au cœur de nombreux rouges, du Chianti Classico à Brunello di Montalcino, avec des assemblages internationaux sur la côte.
02Repères
Italie · Climat méditerranéen tempéré par l’altitude et les influences maritimes selon les secteurs.
03Comment la comprendre
Pars du climat et des sols, puis relie-les aux cépages dominants et aux principaux styles de vins.
Comment le vignoble s’est construit
La Toscane viticole est profondément liée au Sangiovese et à des territoires historiques dont Chianti Classico, Montalcino et Montepulciano.
Situer le territoire
Italie centrale, collines entre Apennins et mer Tyrrhénienne, avec fortes variations d'altitude et de sols calcaires, argileux et marneux.
Ce que le climat change
Climat méditerranéen tempéré par l’altitude et les influences maritimes selon les secteurs.
Lire les sols sans simplifier
Galestro, alberese, argiles, sables et sols alluviaux.
Les secteurs à mémoriser
Chianti et Chianti Classico · Montalcino · Montepulciano · Bolgheri et côte toscane.
Cépages et logique de culture
Sangiovese domine une grande partie des rouges traditionnels ; les zones côtières accueillent davantage de cépages bordelais. Altitude et exposition modulent fraîcheur et maturité.
Signature générale
Sangiovese au cœur de nombreux rouges, du Chianti Classico à Brunello di Montalcino, avec des assemblages internationaux sur la côte.