FRANCE · LANGUEDOC-ROUSSILLON
Terrasses du Larzac
Rouges méditerranéens structurés mais frais, issus de terroirs d’altitude relative.
Cette appellation permet de passer de la région générale à une origine plus précise.
Les repères qui doivent rester.
01Identité
Rouges méditerranéens structurés mais frais, issus de terroirs d’altitude relative.
02Repères
Languedoc-Roussillon · France
03Comment la reconnaître
Situe d’abord la région, puis regarde le cépage dominant, la structure attendue et les différences avec les appellations voisines.
D’où vient l’appellation
Terrasses du Larzac s’inscrit dans l’histoire viticole de Languedoc-Roussillon. Le Languedoc-Roussillon est l'un des plus vastes ensembles viticoles méditerranéens d'Europe et a profondément évolué vers une lecture plus fine des terroirs et des appellations.
Où se situe-t-elle ?
Appellation située dans Languedoc-Roussillon. Arc méditerranéen du Gard aux Pyrénées, avec plaines littorales, collines, terrasses, contreforts et fortes variations d'altitude.
Climat, sols et relief
Climat méditerranéen chaud et sec, modulé par altitude, vents, proximité maritime et influences pyrénéennes. Schistes, calcaires, argiles, galets, terrasses et sols variés sur un très vaste territoire.
Ce que l’appellation peut produire
Rouges méditerranéens structurés mais frais, issus de terroirs d’altitude relative.
Ce que tu dois attendre
Rouges méditerranéens structurés mais frais, issus de terroirs d’altitude relative.
Ce qui encadre l’appellation
Appellation du Languedoc adossée au plateau du Larzac.
Comment elle évolue
Potentiel de garde moyen à long, souvent 5 à 15 ans selon millésime et producteur.
Comment la servir
Servir généralement autour de 15–17 °C pour les rouges ; une aération peut être utile aux cuvées jeunes et structurées.